萱草花一般不建議食用。萱草花含有秋水仙堿等有毒成分，可能導致中毒反應。
萱草花中的秋水仙堿對人體具有毒性，食用后可能出現惡心嘔吐、腹痛腹瀉等消化道癥狀。嚴重時還可能引發(fā)肝腎損傷、心律失常等全身性中毒表現。這些毒性成分在新鮮萱草花中含量較高，即使經過烹飪處理也難以完全去除。
部分地區(qū)的民間有食用萱草花的習慣，但存在較大安全隱患。建議不要嘗試食用萱草花，特別是兒童、孕婦、老年人及肝腎功能不全者更應避免。如不慎誤食出現不適癥狀，應立即就醫(yī)處理。
日常飲食中應選擇安全可靠的蔬菜，如菠菜、油菜等綠葉蔬菜，既能補充營養(yǎng)又無中毒風險。若想嘗試新食材，建議先咨詢專業(yè)營養(yǎng)師或醫(yī)師意見，確保食用安全性。