峨眉紫金牛的食用方法以煎湯和泡酒較為常用，其果實(shí)也可制成果脯，但均需注意適量原則。
一、煎湯
煎湯是峨眉紫金牛較為傳統(tǒng)的食用方式。取適量干燥全草加水煎煮，藥性成分易于溶出。煎煮時(shí)間需控制得當(dāng)，避免過長導(dǎo)致某些活性物質(zhì)分解。此法有助于發(fā)揮其清熱解毒的功效，適用于咽喉腫痛等熱毒癥狀。但脾胃虛寒者不宜長期服用，以免加重胃腸不適。
二、泡酒
峨眉紫金牛亦可使用高度白酒浸泡制成藥酒。酒精能提取脂溶性有效成分，增強(qiáng)活血散瘀的作用。浸泡時(shí)間通常需要數(shù)周，使成分充分釋放。藥酒內(nèi)服可輔助改善跌打損傷引起的局部瘀腫，外用則可涂抹于患處。對酒精過敏或肝功能不佳者應(yīng)避免此用法。
三、制脯
成熟果實(shí)可加工為果脯食用，通過糖漬工藝降低原始酸澀口感。制作過程中需控制糖分添加量，糖尿病患者慎用。果脯形式便于攜帶，作為日常食補(bǔ)可少量食用以生津止渴。但果實(shí)核較小，兒童食用時(shí)需家長留意避免嗆噎。
四、研末
將干燥的峨眉紫金牛研磨成細(xì)粉末，便于配伍其他藥材或裝入膠囊服用。粉末狀更利于胃腸吸收，適用于咳嗽痰多等癥狀的調(diào)理。粉末應(yīng)密封防潮保存，避免受潮結(jié)塊影響藥效。
五、燉湯
在煲制肉類湯品時(shí)加入少量峨眉紫金牛，可使藥食同源。久燉過程使水溶性成分融入湯中，適宜體質(zhì)虛弱者溫補(bǔ)。但需注意藥材與食材的配伍禁忌，虛寒體質(zhì)可添加生姜平衡藥性。
峨眉紫金牛作為區(qū)域性中藥材，食用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師辨證使用。不同體質(zhì)對藥性反應(yīng)各異，孕婦及過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎。日常食用不宜過量，連續(xù)服用兩周后建議間隔數(shù)日。保存時(shí)置陰涼干燥處，避免霉變。若食用后出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適，應(yīng)立即停用并清潔胃腸。建議通過正規(guī)渠道采購藥材，確保原料品質(zhì)與安全性。