野蕎子服用后可能出現(xiàn)胃腸不適、皮膚過敏、低血糖、肝腎負擔加重及光敏反應等副作用。野蕎子又稱苦蕎麥，屬于藥食同源食材，過量或不適宜人群食用可能引發(fā)不良反應。
一、胃腸不適
野蕎子性涼，含有較多膳食纖維及鞣質成分，過量食用可能刺激胃腸黏膜，導致腹痛、腹瀉或消化不良。胃腸功能較弱人群更易出現(xiàn)此類癥狀，建議控制攝入量并與溫和食物同食。
二、皮膚過敏
野蕎子中的蕎麥蛋白可能成為過敏原，誘發(fā)皮膚紅斑、瘙癢或蕁麻疹等過敏反應。過敏體質者首次食用需少量嘗試，出現(xiàn)皮疹需立即停用并就醫(yī)抗過敏治療。
三、低血糖
野蕎子富含黃酮類化合物如蘆丁，具有一定輔助降血糖作用。糖尿病患者若與降糖藥聯(lián)合過量食用，可能導致血糖過低，出現(xiàn)頭暈、冷汗等低血糖癥狀，需密切監(jiān)測血糖變化。
四、肝腎負擔
長期大量攝入野蕎子，其生物堿成分需經(jīng)肝臟代謝和腎臟排泄，可能加重肝腎器官的代謝負擔。肝腎功能不全者應謹慎食用，避免引發(fā)毒性積累。
五、光敏反應
少數(shù)人群食用野蕎子后，體內蓄積的光敏性物質可能增加皮膚對紫外線的敏感性，暴露于陽光下易出現(xiàn)皮膚紅腫、灼痛等光毒性反應，日常需注意防曬。
建議食用野蕎子時控制每日攝入量，一般以20-30克干品為宜，可搭配粳米煮粥以緩和其涼性。過敏體質者及肝腎功能不全者慎用，出現(xiàn)嚴重不良反應需及時就醫(yī)。日常儲存需避光防潮，避免成分變質引發(fā)額外風險。