牡丹花可通過泡茶、煮粥、涼拌、制作花醬或燉湯等方式食用，既能保留營養(yǎng)又提升風味。牡丹花瓣含有黃酮類、多酚類及揮發(fā)油等活性成分，具有抗氧化和舒緩作用，但需注意過敏風險及避免農(nóng)藥殘留。
牡丹花泡茶時取新鮮花瓣3-5片或干花瓣2克，用80℃溫水沖泡5分鐘，可搭配蜂蜜調(diào)節(jié)口感。煮粥需在米粒開花后加入洗凈花瓣，文火慢煮10分鐘，花瓣的清香能融入粥中。涼拌需將花瓣焯水10秒后冰鎮(zhèn)，拌入橄欖油與檸檬汁，口感清脆。制作花醬需將花瓣與白糖按1：1比例腌制48小時，發(fā)酵后可作為面包佐料。燉湯時在雞湯出鍋前5分鐘加入花瓣，高溫短暫加熱能保留揮發(fā)性營養(yǎng)成分。
牡丹花含有的丹皮酚成分可能引起部分人群過敏，首次食用建議少量嘗試。野生牡丹可能攜帶寄生蟲卵，需徹底清洗。城市綠化帶種植的牡丹可能噴灑農(nóng)藥，不建議采摘食用。孕婦及消化系統(tǒng)敏感者應謹慎食用。與溫補類藥材同食可能加重體內(nèi)燥熱。
食用牡丹花建議選擇人工培育的食用品種，采摘未完全綻放的花苞營養(yǎng)更佳。新鮮花瓣需用淡鹽水浸泡15分鐘去除雜質(zhì)，干制花瓣應密封避光保存。搭配銀耳、百合等滋陰食材可中和其溫性。每日食用量控制在10克以內(nèi)，連續(xù)食用不宜超過7天。出現(xiàn)皮膚瘙癢或胃腸不適應立即停用，過敏體質(zhì)者建議咨詢中醫(yī)師。日?？蓪⒏苫ò昱c菊花、枸杞配伍代茶飲，達到養(yǎng)顏安神效果。