高熱量高蛋白高維生素的食物主要有牛奶、雞蛋、三文魚、牛油果、堅果等。這些食物既能提供充足能量，又富含優(yōu)質(zhì)蛋白和多種維生素，適合術(shù)后恢復(fù)、營養(yǎng)不良等人群適量食用。
一、牛奶
牛奶屬于全營養(yǎng)食品，每100毫升約含54千卡熱量和3克優(yōu)質(zhì)蛋白，同時富含維生素B2、維生素D及鈣質(zhì)。全脂牛奶熱量更高，乳糖不耐受者可選擇低乳糖舒化奶。建議每日飲用300-500毫升，搭配谷物可提高蛋白質(zhì)吸收率。
二、雞蛋
雞蛋是生物價最高的蛋白質(zhì)來源，單個雞蛋含70千卡熱量和6克完全蛋白，蛋黃中富含維生素A、D、E及B族維生素。水煮蛋營養(yǎng)保留最完整，溏心蛋消化吸收率更高。健康人群每日可食用1-2個全蛋。
三、三文魚
每100克三文魚提供208千卡熱量和20克蛋白，其Omega-3脂肪酸含量突出，同時含有豐富維生素D和硒元素。建議采用清蒸或低溫烤制方式，每周食用2-3次，痛風(fēng)患者需控制攝入量。
四、牛油果
牛油果每100克含160千卡熱量，雖然蛋白質(zhì)含量約2克，但單不飽和脂肪酸占比高，且富含維生素E、葉酸和鉀元素。可直接食用或制作沙拉，每日建議攝入半個至一個，肥胖人群需注意總量控制。
五、堅果
杏仁、核桃等堅果每100克含600千卡以上熱量，蛋白質(zhì)含量15-20克，同時提供維生素E、鎂和膳食纖維。選擇原味堅果每日攝入20-30克為宜，堅果過敏者應(yīng)避免食用。
選擇高熱量高蛋白高維生素食物時需注意個體差異，乳糖不耐受者可選酸奶替代牛奶，海鮮過敏者可用禽肉代替魚類。搭配深色蔬菜和全谷物可提升營養(yǎng)均衡性，烹飪時避免高溫油炸以保留維生素活性。特殊人群如糖尿病患者、腎功能不全者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化膳食方案，避免過量攝入加重代謝負擔(dān)。