辣木籽具有補(bǔ)充營養(yǎng)、輔助抗氧化、調(diào)節(jié)胃腸功能等功效。辣木籽是辣木樹的種子，含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，適量食用有助于改善營養(yǎng)狀況。

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

辣木籽富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、維生素C、鈣、鐵等營養(yǎng)素。每100克辣木籽約含27克蛋白質(zhì)，其氨基酸組成接近人體需求模式，可作為植物蛋白來源。辣木籽中的鈣含量是牛奶的4倍，鐵含量超過菠菜，適合素食者或營養(yǎng)缺乏人群作為膳食補(bǔ)充。

2、輔助抗氧化

辣木籽含有的槲皮素、山奈酚等黃酮類化合物具有清除自由基的作用。這些抗氧化物質(zhì)能減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷，實(shí)驗(yàn)顯示辣木籽提取物對(duì)超氧陰離子和羥自由基的清除率較高。長期適量食用可能有助于延緩衰老，但需配合均衡飲食。

3、調(diào)節(jié)胃腸功能

辣木籽中的膳食纖維含量達(dá)30-40%，其中水溶性纖維可促進(jìn)益生菌增殖。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明辣木籽粉能增加腸道雙歧桿菌數(shù)量，改善腸道菌群平衡。所含的辣木素具有輕度刺激腸蠕動(dòng)的作用，對(duì)功能性便秘可能有一定緩解效果。

4、輔助控糖

辣木籽含有的異硫氰酸酯類物質(zhì)可能通過抑制α-葡萄糖苷酶活性來延緩糖分吸收。部分臨床研究顯示糖尿病患者連續(xù)服用辣木籽粉后空腹血糖有所下降，但效果弱于常規(guī)降糖藥，不能替代藥物治療。

5、輔助降脂

辣木籽中的植物甾醇能與膽固醇競爭吸收位點(diǎn)，其油酸含量達(dá)70%以上。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)辣木籽提取物可降低高脂飲食大鼠的總膽固醇和低密度脂蛋白水平，但對(duì)人類血脂調(diào)節(jié)作用尚需更多臨床證據(jù)支持。

食用辣木籽建議每日不超過10-15克，過量可能引起腹瀉。胃腸敏感者應(yīng)從小劑量開始嘗試，孕婦及哺乳期婦女慎用。辣木籽不能替代藥物治療疾病，慢性病患者使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥，避免油脂氧化變質(zhì)。搭配均衡飲食和規(guī)律運(yùn)動(dòng)更能發(fā)揮其營養(yǎng)補(bǔ)充作用。