吃黑芝麻主要有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、潤(rùn)腸通便、輔助護(hù)發(fā)、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂等好處。黑芝麻富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，適量食用對(duì)健康有多重益處。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
黑芝麻含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì)，以及B族維生素和維生素E。每100克黑芝麻含鈣量超過(guò)牛奶，鐵含量是菠菜的2倍，適合缺鐵性貧血或需要補(bǔ)鈣的人群。其優(yōu)質(zhì)蛋白有助于維持肌肉健康，維生素E具有保護(hù)細(xì)胞膜的作用。
2、潤(rùn)腸通便
黑芝麻中膳食纖維含量較高，每100克約含14克膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。黑芝麻含有的油脂成分可潤(rùn)滑腸道，改善功能性便秘。建議將黑芝麻研磨后食用，更有利于營(yíng)養(yǎng)吸收和腸道健康。
3、輔助護(hù)發(fā)
黑芝麻中的維生素E、B族維生素和銅、鋅等微量元素有助于維持頭發(fā)健康。其含有的黑色素前體物質(zhì)可能對(duì)白發(fā)有一定改善作用?？纱钆浜颂业葓?jiān)果食用，但需注意護(hù)發(fā)效果因人而異，不能替代藥物治療脫發(fā)等問(wèn)題。
4、抗氧化
黑芝麻富含芝麻素、芝麻酚等木酚素類物質(zhì)，具有清除自由基的作用。其維生素E含量是常見(jiàn)堅(jiān)果的3-5倍，與硒元素協(xié)同可增強(qiáng)抗氧化能力，有助于延緩細(xì)胞衰老，減少氧化應(yīng)激對(duì)身體的損害。
5、調(diào)節(jié)血脂
黑芝麻中的亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸占比超過(guò)80%，能幫助降低低密度脂蛋白膽固醇。芝麻木酚素可抑制膽固醇吸收，適量食用對(duì)血脂異常人群有益。建議每日攝入量控制在10-20克，避免過(guò)量攝入脂肪。
黑芝麻可研磨后加入豆?jié){、粥品或制作黑芝麻糊食用，避免高溫油炸破壞營(yíng)養(yǎng)。胃腸功能較弱者需控制攝入量，過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試。建議搭配均衡飲食，不可依賴單一食物補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮，避免油脂氧化變質(zhì)。