葡萄糖酸鋅和鋅的主要區(qū)別在于化學(xué)形態(tài)與吸收效率，葡萄糖酸鋅是有機鋅化合物更易吸收，鋅是無機元素需轉(zhuǎn)化后利用。
葡萄糖酸鋅是鋅與葡萄糖酸結(jié)合的有機化合物，其分子結(jié)構(gòu)穩(wěn)定且水溶性高，在腸道通過主動運輸快速吸收，生物利用度超過無機鋅鹽。臨床常用于改善鋅缺乏引起的食欲減退、生長發(fā)育遲緩，兒童推薦劑量通常為每日1-3毫克元素鋅當量。鋅作為必需微量元素，以離子形式參與200多種酶活性調(diào)節(jié)，但硫酸鋅等無機鋅鹽需經(jīng)胃酸解離后吸收，易受植酸、膳食纖維干擾，吸收率僅30-50%。兩者補充時均需注意避免與鈣、鐵同服影響吸收，長期大劑量補鋅可能引發(fā)銅缺乏性貧血。
無機鋅補充劑如氧化鋅多用于工業(yè)鍍層或飼料添加劑，醫(yī)療用途有限。葡萄糖酸鋅因口感溫和、胃腸刺激小，更適用于兒童及孕產(chǎn)婦營養(yǎng)強化。特殊情況下如嚴重鋅缺乏伴腹瀉，醫(yī)生可能短期聯(lián)合使用兩種劑型，但需嚴格監(jiān)測血鋅濃度防止過量中毒。
日常補鋅建議優(yōu)先選擇葡萄糖酸鋅等有機鋅劑，搭配富含鋅的牡蠣、牛肉等動物性食物可提升補充效果。素食者需注意豆類、堅果中的植酸可能抑制鋅吸收，建議浸泡或發(fā)酵后食用。無論使用何種鋅補充劑，連續(xù)服用不宜超過3個月，長期使用須定期檢測血清鋅和銅水平。出現(xiàn)惡心、頭痛等不適癥狀時應(yīng)立即停用并就醫(yī)，避免與四環(huán)素類抗生素同服影響藥效。