蔓莖鼠尾一般是指丹參，丹參可以煎湯、泡酒、研末或制成藥膳食用。
1. 煎湯服用
丹參煎湯是最常見(jiàn)的食用方式，取適量丹參切片后加水煎煮，可單獨(dú)煎服或與其他藥材配伍。煎湯能充分提取丹參中的脂溶性成分丹參酮類和水溶性成分丹酚酸類，有助于發(fā)揮活血化瘀的功效。建議煎煮時(shí)間控制在30-40分鐘，煎煮過(guò)程中避免使用鐵器。
2. 泡酒飲用
將丹參切片浸泡于白酒中，通常浸泡2-4周后飲用。丹參酒具有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，適合用于血瘀引起的輕度疼痛癥狀。但需注意酒精可能影響藥效吸收，且不宜過(guò)量飲用，每日建議飲用不超過(guò)50毫升。
3. 研末沖服
將干燥丹參研磨成細(xì)粉，可直接用溫水沖服或裝入膠囊服用。研末沖服便于控制用量，適合需要精確劑量的情況。但丹參粉末味道較苦，可加入少量蜂蜜調(diào)味。這種方式有利于快速吸收丹參中的有效成分。
4. 藥膳調(diào)理
丹參可與雞肉、豬肉等食材燉煮成藥膳，如丹參燉雞、丹參紅棗湯等。藥膳方式能使丹參的有效成分緩慢釋放，同時(shí)兼具營(yíng)養(yǎng)和調(diào)理作用。適合需要長(zhǎng)期調(diào)理的人群，但需注意藥膳不宜過(guò)于油膩。
5. 制成中成藥
丹參還可加工成復(fù)方丹參片、丹參滴丸等中成藥制劑。這些制劑經(jīng)過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，質(zhì)量穩(wěn)定，服用方便。如復(fù)方丹參片含有丹參、三七、冰片等成分，具有活血化瘀、理氣止痛的功效。
丹參性微寒，脾胃虛寒者應(yīng)慎用；孕婦及月經(jīng)量多者不宜使用；丹參可能增強(qiáng)抗凝藥物效果，與華法林等抗凝藥合用時(shí)需謹(jǐn)慎。建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下根據(jù)個(gè)人體質(zhì)選擇合適的食用方法和劑量，長(zhǎng)期服用需定期評(píng)估效果。食用期間應(yīng)注意觀察有無(wú)不良反應(yīng)，如出現(xiàn)胃部不適、皮膚過(guò)敏等癥狀應(yīng)及時(shí)停用。