葡萄干既不上火也不降火，屬于性平食物。葡萄干含有豐富的葡萄糖、果糖、膳食纖維及鐵、鈣等礦物質(zhì)，適量食用對(duì)健康有益。
葡萄干由新鮮葡萄脫水制成，其性味與葡萄相似，中醫(yī)認(rèn)為屬于平性食物。葡萄干含糖量較高，每100克約含60克糖分，主要為葡萄糖和果糖，能快速補(bǔ)充能量。其中膳食纖維含量達(dá)3-4克，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。葡萄干還含有較高濃度的鐵元素，每100克含鐵2-7毫克，對(duì)改善缺鐵性貧血有幫助。鉀元素含量超過700毫克，有助于維持電解質(zhì)平衡。葡萄干中的多酚類物質(zhì)如白藜蘆醇、花青素等具有抗氧化作用，但經(jīng)過脫水加工后部分活性成分會(huì)有所損失。
過量食用葡萄干可能帶來一些不適。由于含糖量高，單次攝入超過50克可能引起血糖波動(dòng)，糖尿病患者需謹(jǐn)慎。高糖分殘留在口腔可能增加齲齒風(fēng)險(xiǎn)，食用后建議漱口。部分人群可能對(duì)葡萄干中的亞硫酸鹽防腐劑過敏，需選擇無添加產(chǎn)品。胃腸功能較弱者大量食用可能引發(fā)腹脹，建議分次少量食用。葡萄干熱量密度高，每100克約300大卡，需控制每日攝入量在20-30克為宜。
食用葡萄干時(shí)建議選擇無添加硫磺的產(chǎn)品，開封后需密封冷藏保存。可搭配燕麥、酸奶等食物平衡營(yíng)養(yǎng)，避免空腹大量食用。兒童每日食用量控制在10-15粒，成人不超過30粒。陰虛體質(zhì)者可將葡萄干與銀耳、百合等食材同煮，濕熱體質(zhì)者建議搭配薏米水食用。出現(xiàn)口腔潰瘍或咽喉腫痛時(shí)暫時(shí)停用，胃腸不適期間減少攝入。日常保存需防潮防霉變，發(fā)現(xiàn)結(jié)塊或異味應(yīng)立即丟棄。