黃花蒿一般不建議直接食用。黃花蒿含有揮發(fā)油、青蒿素等成分，可能引起胃腸不適或過敏反應(yīng)。
黃花蒿是傳統(tǒng)中藥材青蒿的原料植物，其葉片和花序經(jīng)提取后可制成抗瘧藥物青蒿素。新鮮黃花蒿含有較多揮發(fā)油，直接食用可能刺激口腔和消化道黏膜，導致惡心、嘔吐或腹瀉。部分人群接觸黃花蒿花粉或汁液后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等過敏反應(yīng)。黃花蒿的藥用價值主要體現(xiàn)在其提取物上，需經(jīng)過專業(yè)炮制工藝去除毒性成分。若誤食大量新鮮黃花蒿，可能出現(xiàn)頭暈、乏力等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。特殊情況下，部分地區(qū)會將嫩葉焯水后涼拌，但必須徹底去除苦味和毒性成分。
黃花蒿作為藥材使用時需嚴格遵循醫(yī)囑，其提取物青蒿素類藥物如青蒿素片、雙氫青蒿素哌喹片等均用于治療瘧疾。孕婦、嬰幼兒及過敏體質(zhì)者應(yīng)避免接觸黃花蒿。栽培觀賞用的黃花蒿可能含有農(nóng)藥殘留，更不宜食用。出現(xiàn)誤食不良反應(yīng)時應(yīng)立即漱口，大量飲水稀釋毒素，必要時就醫(yī)處理。
日常接觸黃花蒿時建議佩戴手套避免直接接觸汁液，栽培區(qū)域需遠離兒童活動區(qū)。若需使用黃花蒿的藥用價值，應(yīng)選擇正規(guī)藥店購買經(jīng)過炮制的飲片或成藥，不可自行采摘食用。保持飲食多樣性，通過均衡膳食補充營養(yǎng)，避免嘗試未經(jīng)安全驗證的野生植物。出現(xiàn)過敏癥狀可冷敷患處，嚴重時需遵醫(yī)囑使用氯雷他定片等抗組胺藥物。儲存青蒿素類藥物需避光防潮，注意查看藥品有效期。