長期適量食用小米粥有助于補充營養(yǎng)和調(diào)節(jié)胃腸功能，但過量食用可能影響血糖或?qū)е聽I養(yǎng)單一。小米粥富含B族維生素、膳食纖維及礦物質(zhì)，適合作為主食搭配其他食物。
小米粥的淀粉結(jié)構(gòu)使其消化速度較慢，有助于維持血糖穩(wěn)定，適合糖尿病患者作為主食選擇之一。小米粥中的膳食纖維能促進腸道蠕動，幫助改善便秘問題。小米粥含有一定量的色氨酸，對調(diào)節(jié)情緒和改善睡眠質(zhì)量有潛在益處。小米粥的鐵元素含量高于精白米面，對預防缺鐵性貧血有一定幫助。小米粥低脂低熱量，適合需要控制體重的人群作為主食替代。
長期單一食用小米粥可能導致蛋白質(zhì)攝入不足，因其蛋白質(zhì)含量低于豆類和動物性食物。小米粥的植酸含量較高，可能影響鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收利用。部分人群可能對小米中的蛋白質(zhì)成分過敏，出現(xiàn)皮膚瘙癢或消化不良癥狀。消化功能較弱者過量食用小米粥可能出現(xiàn)胃脹等不適。未經(jīng)充分浸泡的小米含有較多抗營養(yǎng)因子，可能干擾營養(yǎng)吸收。
建議將小米粥與其他谷物、豆類搭配食用以提高蛋白質(zhì)利用率，同時注意補充新鮮蔬菜水果。胃腸敏感者可適當延長小米浸泡時間或選擇發(fā)酵小米制品。出現(xiàn)持續(xù)消化不良或過敏癥狀應及時就醫(yī)檢查。保持飲食多樣化是獲得全面營養(yǎng)的基礎，不建議長期單一依賴某種主食。