不吃飯可以短期內減輕體重，但無法實現健康持久的瘦身效果。
完全停止進食會導致身體進入節(jié)能模式，基礎代謝率隨之下降。當人體缺乏能量供給時，會優(yōu)先分解肌肉中的蛋白質供能，脂肪反而被大量儲存。這種狀態(tài)下體重秤數字可能下降，但減去的多是水分和肌肉組織。隨著肌肉量減少，人體每日消耗的熱量也會降低，形成越減越肥的惡性循環(huán)。短期內可能出現頭暈乏力、注意力不集中等現象，長期會造成營養(yǎng)不良、電解質紊亂等健康問題。
恢復進食后身體會像久旱逢甘霖般瘋狂吸收營養(yǎng)，此時極易出現體重快速反彈。由于代謝水平已遭破壞，相同飲食條件下體重往往反彈至比原先更高的水平。這種反復波動會對心血管系統造成額外負擔，并可能導致飲食紊亂等心理問題。
科學瘦身需要保證每日攝入不低于基礎代謝所需的熱量，通過增加全谷物和蔬菜水果的比例控制總熱量，配合有氧運動和力量訓練提升代謝能力。建議每周減重幅度控制在體重的百分之一以內，這樣既能有效減少脂肪，又可維持正常生理功能。定期監(jiān)測體脂率和圍度變化，比單純關注體重數字更能反映真實的減脂效果。