柳葉通常不建議直接食用，可能含有微量毒性成分或致敏物質(zhì)。新鮮柳葉中含有水楊苷等物質(zhì)，過量攝入可能引起胃腸不適、過敏反應(yīng)等不良反應(yīng)。
柳樹屬于楊柳科植物，其葉片在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中雖有外用記錄，但現(xiàn)代研究顯示其未經(jīng)處理的葉片含有水楊苷類化合物。這類成分在體內(nèi)代謝后可能產(chǎn)生水楊酸，對胃腸黏膜存在刺激作用。部分人群接觸柳葉后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、口腔黏膜腫脹等過敏表現(xiàn)。兒童、孕婦及胃腸功能較弱者更需避免接觸。柳葉表面可能附著花粉、蟲卵或農(nóng)藥殘留，直接食用存在衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)。民間雖有柳芽入饌的記載，但需經(jīng)過焯水、浸泡等多道去毒處理。
若需使用柳葉相關(guān)制品，應(yīng)選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的經(jīng)過脫毒處理的茶飲或提取物。日常接觸柳葉后需及時(shí)洗手，避免揉眼或觸碰口鼻。誤食后出現(xiàn)惡心、皮疹等癥狀時(shí)應(yīng)立即就醫(yī)。柳樹花粉過敏者需遠(yuǎn)離柳樹種植區(qū)，春季外出可佩戴口罩防護(hù)。特殊體質(zhì)者接觸植物前建議咨詢專業(yè)醫(yī)師，不可盲目嘗試民間偏方。