蔠葵一般指落葵，具有潤腸通便、清熱解毒、補充營養(yǎng)等功效，其嫩葉可作為蔬菜食用，全草可入藥。
1、潤腸通便
落葵富含膳食纖維和黏液質(zhì)，能促進腸道蠕動，軟化糞便，緩解便秘。其黏液成分可附著在腸壁形成保護層，減少水分過度吸收，適合胃腸燥熱引起的排便困難。食用時可涼拌或煮湯，但脾胃虛寒者需控制攝入量。
2、清熱解毒
落葵性寒涼，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為其能清除體內(nèi)熱毒，改善咽喉腫痛、皮膚瘡瘍等癥狀。鮮品搗爛外敷可輔助治療蚊蟲叮咬或輕度燙傷，內(nèi)服有助于緩解風(fēng)熱感冒初期的口干舌燥。體質(zhì)虛寒者應(yīng)避免長期大量食用。
3、補充營養(yǎng)
落葵嫩葉含有維生素C、胡蘿卜素、鈣、鐵等營養(yǎng)素，其中維生素C含量超過普通綠葉蔬菜，有助于增強免疫力。其蛋白質(zhì)中含有人體必需的8種氨基酸，適合作為膳食補充，但需配合動物蛋白以提高吸收利用率。
4、輔助降壓
落葵中的鉀離子含量較高，能與體內(nèi)過剩的鈉離子結(jié)合排出，對調(diào)節(jié)血壓有一定幫助。其含有的黃酮類物質(zhì)可能通過擴張血管發(fā)揮作用，適合高血壓人群作為輔助食療，但不能替代藥物治療。
5、促進傷口愈合
落葵提取物中的多糖成分具有抗炎和促進組織修復(fù)作用，外敷可加速淺表創(chuàng)傷愈合。民間常用其鮮葉汁液涂抹小面積擦傷，但深度傷口或感染性創(chuàng)面仍需規(guī)范醫(yī)療處置。
落葵作為藥食兩用植物，日常食用建議選擇嫩葉部分，焯水后涼拌或做湯。藥用需在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用，避免與寒涼藥物同服。體質(zhì)虛寒、孕婦及腹瀉患者應(yīng)慎用，新鮮落葵含有草酸鈣晶體，腎功能不全者須控制攝入量。出現(xiàn)過敏反應(yīng)如皮膚瘙癢、腹瀉時應(yīng)立即停用并就醫(yī)。