白花刺通常指白簕，其嫩葉和嫩芽可作為野菜食用，最佳食用方式為焯水后涼拌、清炒或煮湯，也可曬干后泡茶飲用。
白花刺的嫩葉部分質(zhì)地較為鮮嫩，含有多種維生素和礦物質(zhì)成分，焯水處理能夠去除部分草酸等物質(zhì)，減少苦澀口感，同時(shí)保留食材的天然風(fēng)味。涼拌時(shí)可搭配蒜末、醬油等調(diào)味品，清炒時(shí)適合與雞蛋或肉類一同烹飪，煮湯則可與豆腐或瘦肉搭配。曬干后的白花刺可用于沖泡代茶飲，其口感清香，適合日常飲用。新鮮白花刺需選擇未受污染的環(huán)境采摘，清洗時(shí)建議用流水沖洗去除表面雜質(zhì)。脾胃虛寒的人群應(yīng)控制食用量，過敏體質(zhì)者首次食用需觀察身體反應(yīng)。食用前應(yīng)確認(rèn)植物來源的準(zhǔn)確性，避免誤采相似的有毒植物。
日常飲食中可適量將白花刺與其他野菜交替食用，保持膳食多樣性。采摘時(shí)注意選擇遠(yuǎn)離道路和工業(yè)區(qū)的生長(zhǎng)環(huán)境，確保食材安全性。儲(chǔ)存新鮮白花刺時(shí)可放置于通風(fēng)處，避免潮濕導(dǎo)致變質(zhì)。若食用后出現(xiàn)胃腸不適等癥狀，應(yīng)及時(shí)停止食用并就醫(yī)咨詢。