山藥排骨湯的功效作用主要有健脾養(yǎng)胃、滋陰潤燥、強筋健骨、輔助降血糖、益肺止咳等。

一、健脾養(yǎng)胃

山藥排骨湯具有健脾養(yǎng)胃的功效。山藥性平味甘，歸脾、肺、腎經(jīng)，富含淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有助于促進消化吸收，改善脾胃虛弱引起的食欲不振、腹脹、大便稀溏等癥狀。排骨能提供易于吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪，與山藥同煮，湯質(zhì)溫和，易于消化，適合胃腸功能較弱或病后體虛者適量食用以調(diào)養(yǎng)脾胃。

二、滋陰潤燥

山藥排骨湯具有滋陰潤燥的作用。從中醫(yī)角度，排骨性平微涼，有滋陰補虛之效；山藥能補脾肺之陰。兩者合用，對于秋冬季節(jié)或陰虛體質(zhì)人群出現(xiàn)的口干舌燥、皮膚干燥、虛熱煩渴等不適有一定緩解作用。湯品中的水分和營養(yǎng)成分有助于補充體液，維持身體津液平衡。

三、強筋健骨

山藥排骨湯有助于強筋健骨。豬排骨富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)及膠原蛋白，是構(gòu)成骨骼和結(jié)締組織的重要原料。山藥中含有的黏液蛋白、維生素和微量元素對骨骼健康也有益。適量飲用此湯能為骨骼生長和修復(fù)提供營養(yǎng)支持，對處于生長發(fā)育期的兒童青少年、孕婦以及預(yù)防骨質(zhì)疏松的中老年人有一定幫助。

四、輔助降血糖

山藥排骨湯具有一定的輔助穩(wěn)定血糖作用。山藥中含有的黏液蛋白、膳食纖維以及薯蕷皂苷等成分，被研究認為有助于延緩食物中糖分的吸收，改善餐后血糖水平。排骨提供的優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪能增加飽腹感，平穩(wěn)能量釋放。但需注意，這僅為輔助膳食調(diào)理，不能替代藥物治療，糖尿病患者食用時應(yīng)注意控制總量，并減少或避免在湯中添加精制糖。

五、益肺止咳

山藥排骨湯有益肺止咳的功效。中醫(yī)認為山藥入肺經(jīng)，能補益肺氣，滋養(yǎng)肺陰。對于肺氣虛或肺陰虛導(dǎo)致的久咳、痰少、氣短等癥狀有一定調(diào)理作用。排骨能滋陰養(yǎng)血，增強體質(zhì)。將兩者燉湯，湯汁能潤澤呼吸道，對于秋燥傷肺或慢性咳嗽的恢復(fù)期，作為食療輔助有一定好處。但若咳嗽由急性感染引起，仍需及時就醫(yī)。

山藥排骨湯是一道營養(yǎng)豐富的家常食療湯品，適合大多數(shù)人適量食用。制作時建議選用新鮮食材，排骨焯水去除血沫，與山藥一同文火慢燉，以充分釋放營養(yǎng)成分。食用時應(yīng)以喝湯為主并適量吃肉和山藥，避免過量攝入脂肪和鹽分。對于高尿酸血癥或痛風(fēng)患者，應(yīng)慎食或少食此類肉湯。日常飲食應(yīng)注重均衡多樣，山藥排骨湯可作為健康膳食的一部分，但不能替代藥物治療疾病，若有明確健康問題，應(yīng)在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下進行飲食調(diào)理。