銀耳蓮子湯具有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)心安神、美容養(yǎng)顏等功效。銀耳富含天然植物膠質(zhì)和膳食纖維，蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，兩者搭配可改善皮膚干燥、緩解失眠、增強(qiáng)免疫力。
1、滋陰潤(rùn)肺
銀耳中的銀耳多糖能促進(jìn)呼吸道黏膜修復(fù)，適合干咳少痰人群。蓮子中的蓮心堿有輕微鎮(zhèn)咳作用，對(duì)秋季燥熱引起的咽喉不適有緩解效果。建議每周飲用2-3次，慢性支氣管炎患者可適當(dāng)增加頻次。
2、養(yǎng)心安神
蓮子所含的生物堿能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，改善焦慮引起的入睡困難。銀耳含有的色氨酸有助于血清素合成，與蓮子協(xié)同作用可減輕心悸癥狀。神經(jīng)衰弱者可在晚餐后1小時(shí)溫服。
3、美容養(yǎng)顏
銀耳膠質(zhì)中的透明質(zhì)酸能提升皮膚保水度，蓮子維生素E可抗氧化。長(zhǎng)期飲用能減少細(xì)紋生成，改善膚色暗沉。建議配合紅棗燉煮增強(qiáng)補(bǔ)血效果，經(jīng)期女性飲用可補(bǔ)充流失營(yíng)養(yǎng)。
4、健脾養(yǎng)胃
蓮子淀粉酶易被消化吸收，適合脾胃虛弱者。銀耳膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，與蓮子搭配可調(diào)節(jié)消化不良。腹脹者可加入少量陳皮增強(qiáng)理氣功效，但急性胃炎發(fā)作期應(yīng)暫停食用。
5、增強(qiáng)免疫
銀耳多糖能激活巨噬細(xì)胞活性，蓮子鋅元素參與免疫調(diào)節(jié)。術(shù)后恢復(fù)期人群飲用有助于體力恢復(fù)，但糖尿病患需控制冰糖添加量。冬季連續(xù)飲用1個(gè)月可降低感冒概率。
制作時(shí)選擇色澤微黃的椴木銀耳和去芯蓮子更易煮出膠質(zhì)。體質(zhì)虛寒者可加3片生姜同燉，糖尿病患者建議使用代糖。避免與寒涼食物同食，連續(xù)飲用不宜超過3個(gè)月，孕婦飲用前需咨詢醫(yī)師。保存時(shí)須冷藏并在48小時(shí)內(nèi)食用完畢，復(fù)熱時(shí)需煮沸殺菌。