慢性淺表性胃炎可通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、選擇易消化食物、補(bǔ)充胃黏膜修復(fù)營(yíng)養(yǎng)素、避免刺激性食物、規(guī)律進(jìn)食等方式進(jìn)行食療干預(yù)。
1、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)
建議采用少食多餐原則，每日5-6餐，每餐控制在200-300克。主食以軟爛米飯、低筋面條為主，搭配去皮去籽的南瓜、山藥等淀粉類蔬菜。蛋白質(zhì)選擇清蒸魚、嫩豆腐等低脂易吸收食材，脂肪攝入控制在每日20-30克。這種飲食模式能減少胃酸分泌，降低胃黏膜機(jī)械性摩擦損傷。
2、選擇易消化食物
優(yōu)先選用纖維含量低于1克/100克的食材，如蛋羹、香蕉、龍須面等。烹飪方式以蒸煮燉為主，肉類需剁碎成肉糜，蔬菜需煮至軟爛。避免粗纖維含量高的竹筍、芹菜等，以及油炸、燒烤等高溫烹飪方式。食物溫度保持在40-45℃為宜，過熱過冷均會(huì)刺激胃黏膜。
3、補(bǔ)充修復(fù)營(yíng)養(yǎng)素
每日攝入20-30克優(yōu)質(zhì)蛋白如乳清蛋白粉，有助于胃黏膜修復(fù)。維生素U含量高的卷心菜汁每日200毫升，可分次飲用。鋅元素豐富的牡蠣、瘦肉每周3-4次，每次50克。谷氨酰胺補(bǔ)充劑每日2-3克，可加入流質(zhì)食物中。這些營(yíng)養(yǎng)素能促進(jìn)胃黏膜上皮細(xì)胞再生。
4、避免刺激性食物
嚴(yán)格戒除酒精、濃茶、咖啡等飲品。辛辣調(diào)料如辣椒、芥末等禁用。酸性強(qiáng)的柑橘類水果、番茄及其制品需限制。過硬、過糙的堅(jiān)果、粗糧暫停食用。碳酸飲料、含氣礦泉水等產(chǎn)氣飲品應(yīng)避免。這些物質(zhì)會(huì)直接損傷胃黏膜屏障功能。
5、規(guī)律進(jìn)食
固定每日三餐時(shí)間為7-8點(diǎn)、12-13點(diǎn)、18-19點(diǎn)，加餐安排在上午10點(diǎn)、下午15點(diǎn)。進(jìn)食時(shí)充分咀嚼20-30次，用餐時(shí)間控制在20-30分鐘。餐后保持直立姿勢(shì)30分鐘，睡前3小時(shí)禁食。建立規(guī)律的胃腸生物鐘有助于胃酸分泌節(jié)律恢復(fù)正常。
慢性淺表性胃炎患者除飲食調(diào)理外，建議保持每日30分鐘溫和運(yùn)動(dòng)如散步，避免飯后立即平臥。注意觀察大便顏色及胃部不適變化，若出現(xiàn)持續(xù)上腹痛、黑便等情況應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。保持情緒穩(wěn)定，避免精神緊張誘發(fā)胃酸異常分泌，可嘗試腹式呼吸訓(xùn)練每日2次，每次10分鐘。冬季注意胃部保暖，睡眠時(shí)可用熱水袋熱敷上腹部15分鐘。