皂鰱通?？梢郧逭簟⒓t燒或燉湯食用，建議選擇新鮮活魚并徹底煮熟。
清蒸能最大限度保留皂鰱的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，蒸制前用姜片和料酒腌制去腥，水沸后蒸8-10分鐘至魚肉變白。紅燒適合肉質(zhì)較厚的皂鰱段，先用油煎至兩面金黃，加入生抽、老抽和冰糖燜煮入味。燉湯時可搭配豆腐或白蘿卜，冷水下鍋煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘，使膠原蛋白充分溶解。注意魚鰓和內(nèi)臟需徹底清理，避免苦味物質(zhì)殘留。過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試，出現(xiàn)皮膚瘙癢或腹瀉應(yīng)立即停止。
皂鰱富含DHA和EPA，有助于心腦血管健康，但痛風(fēng)患者需控制攝入量。建議每周食用不超過2次，搭配富含維生素C的蔬菜如西藍花促進鐵吸收。烹飪時避免高溫油炸破壞營養(yǎng)素，剩余魚湯可冷藏保存但不宜超過24小時。若購買冷凍皂鰱，需充分解凍后再烹飪以確?？诟?。