牛尾巴富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膠原蛋白及多種礦物質(zhì)，具有補充營養(yǎng)、促進傷口愈合、改善關(guān)節(jié)健康等功效。適量食用牛尾巴有助于增強體質(zhì)、緩解疲勞，適合術(shù)后恢復(fù)或骨質(zhì)疏松人群。
牛尾巴中的優(yōu)質(zhì)蛋白可幫助修復(fù)組織細胞，其氨基酸組成接近人體需求，對肌肉生長和免疫力提升有積極作用。膠原蛋白成分能促進皮膚彈性維持，減少皺紋生成，同時有助于軟骨組織修復(fù)，改善骨關(guān)節(jié)炎癥狀。牛尾巴含有豐富的鐵元素，可輔助預(yù)防缺鐵性貧血，鋅元素則參與免疫調(diào)節(jié)和味覺功能。燉煮過程中溶出的骨髓物質(zhì)含有磷脂和維生素A，對視力保護和神經(jīng)系統(tǒng)健康有益。牛尾巴湯中的天然明膠能改善腸道黏膜屏障功能，溫和滋補胃腸。
建議選擇新鮮牛尾巴搭配蘿卜、山藥等食材燉煮，避免高鹽高脂烹飪方式。痛風(fēng)患者應(yīng)控制食用量，高血壓人群需減少湯中食鹽添加。食用后出現(xiàn)消化不良或過敏癥狀應(yīng)及時停止進食并就醫(yī)咨詢。