艾滋病病人需避免生食、未消毒乳制品及高糖高脂食物，同時(shí)保證營(yíng)養(yǎng)均衡。艾滋病病毒感染者免疫系統(tǒng)受損，飲食需特別注意食品安全與營(yíng)養(yǎng)攝入。
艾滋病病人應(yīng)避免食用生魚片、生蠔等未經(jīng)充分加熱的海鮮，這類食物可能攜帶寄生蟲或致病菌。未經(jīng)巴氏消毒的牛奶、奶酪等乳制品可能含有李斯特菌，免疫低下者感染風(fēng)險(xiǎn)高。高糖食物如碳酸飲料、甜點(diǎn)可能加重代謝紊亂，高脂油炸食品易引發(fā)胃腸不適。酒精會(huì)削弱免疫功能并干擾藥物吸收，需嚴(yán)格限制。未洗凈的蔬果可能殘留農(nóng)藥或致病微生物，建議徹底清洗或去皮后食用。
艾滋病病人適合選擇全熟肉類、巴氏消毒奶制品、蒸煮類主食。優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、雞胸肉有助于維持肌肉量，建議每日攝入適量。深色蔬菜和水果可補(bǔ)充維生素C、維生素E等抗氧化物質(zhì)。堅(jiān)果和橄欖油提供健康脂肪酸，但需控制每日攝入量。少量多餐有助于減輕消化負(fù)擔(dān)，必要時(shí)可補(bǔ)充醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)制劑。
艾滋病病人飲食需兼顧營(yíng)養(yǎng)與安全，避免任何可能引發(fā)感染的風(fēng)險(xiǎn)因素。建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化食譜，定期監(jiān)測(cè)體重和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。出現(xiàn)持續(xù)腹瀉、吞咽困難等癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，調(diào)整飲食方案同時(shí)排查機(jī)會(huì)性感染。烹飪過(guò)程需嚴(yán)格區(qū)分生熟食案板，食物應(yīng)徹底加熱至中心溫度超過(guò)70攝氏度并盡快食用。