貧血患者可適量多吃富含鐵元素、優(yōu)質蛋白及維生素B12的食物，主要有動物肝臟、紅肉、菠菜、黑木耳、蛋黃等。飲食需結合病因調整，必要時需遵醫(yī)囑補充鐵劑或藥物。
一、動物肝臟
豬肝、雞肝等動物肝臟含血紅素鐵，吸收率較高，有助于改善缺鐵性貧血。建議每周食用1-2次，每次50-100克，烹飪時避免高溫油炸以減少營養(yǎng)流失。合并高尿酸血癥者需控制攝入量。
二、紅肉
牛肉、羊肉等紅肉富含易吸收的血紅素鐵和優(yōu)質蛋白，可促進血紅蛋白合成。每日攝入量建議控制在100克以內，優(yōu)先選擇瘦肉部位。胃腸功能較弱者可燉煮至軟爛后食用。
三、菠菜
菠菜含非血紅素鐵及葉酸，需搭配維生素C食物提高鐵吸收率。建議焯水后涼拌或急火快炒，避免與鈣劑、濃茶同食影響鐵吸收。腎功能不全者需注意控制草酸攝入。
四、黑木耳
干黑木耳鐵含量突出，泡發(fā)后涼拌或炒食均可。其膠質成分有助于胃腸黏膜修復，適合消化性潰瘍合并貧血患者。需充分泡發(fā)并煮熟，避免食用變質產品。
五、蛋黃
蛋黃含鐵、維生素B12及卵磷脂，對營養(yǎng)性貧血有改善作用。每日可食用1-2個全蛋，高膽固醇血癥者需控制攝入。建議采用水煮、蒸蛋等低溫烹飪方式。
貧血患者日常需保持飲食均衡，避免濃茶、咖啡影響鐵吸收，餐后適量補充柑橘類水果促進鐵轉化。長期貧血或伴隨頭暈、心悸等癥狀時應及時就醫(yī)，明確貧血類型后針對性治療。備孕及孕期女性需特別注意葉酸和鐵劑補充，兒童貧血需在醫(yī)生指導下調整膳食結構。