蓮子銀耳紅棗湯具有滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)脾安神、美容養(yǎng)顏等功效，適合體質(zhì)虛弱、睡眠不佳及皮膚干燥者適量食用。
1、滋陰潤(rùn)肺
銀耳富含天然植物膠質(zhì)，能促進(jìn)呼吸道黏膜修復(fù)，緩解干咳或咽干癥狀；蓮子中的生物堿可鎮(zhèn)靜支氣管平滑肌，兩者協(xié)同增強(qiáng)潤(rùn)肺效果。陰虛肺燥人群飲用后可能出現(xiàn)咽喉濕潤(rùn)感減輕。
2、補(bǔ)脾安神
蓮子含棉子糖等活性成分能調(diào)節(jié)腸道菌群，改善脾虛引起的腹瀉；紅棗環(huán)磷酸腺苷可調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，與蓮子中的γ-氨基丁酸共同產(chǎn)生鎮(zhèn)靜作用。長(zhǎng)期熬夜者飲用后常見睡眠質(zhì)量提升。
3、美容養(yǎng)顏
銀耳多糖能提升皮膚角質(zhì)層含水量，減少細(xì)紋；紅棗維生素C促進(jìn)膠原蛋白合成，搭配蓮子抗氧化成分延緩皮膚老化。飲用后部分人群可見膚色提亮。
4、增強(qiáng)免疫
銀耳多糖激活巨噬細(xì)胞吞噬功能，蓮子蛋白增強(qiáng)淋巴細(xì)胞活性，紅棗鐵元素促進(jìn)造血功能。體弱人群連續(xù)食用可能減少感冒頻率。
5、調(diào)節(jié)血糖
銀耳膳食纖維延緩糖分吸收，蓮子生物堿改善胰島素敏感性，紅棗多肽調(diào)節(jié)糖代謝酶活性。糖尿病患者需控制食用量。
建議每周飲用2-3次蓮子銀耳紅棗湯，每次200-300毫升為宜。體質(zhì)燥熱者應(yīng)減少紅棗用量，糖尿病患者須監(jiān)測(cè)血糖變化。熬煮時(shí)銀耳需充分泡發(fā)至膠質(zhì)析出，蓮子去芯可降低苦味，紅棗去核更易消化。避免與濃茶同食影響鐵吸收，服用抗凝藥物者應(yīng)注意銀耳可能延長(zhǎng)凝血時(shí)間。出現(xiàn)腹脹或便溏時(shí)應(yīng)暫停食用。