獨角牛一般是指天牛幼蟲，不建議直接食用。天牛幼蟲可能攜帶寄生蟲或病原微生物，未經(jīng)專業(yè)處理存在健康風險。
天牛幼蟲作為昆蟲類生物，其體表及體內(nèi)可能附著多種致病菌或寄生蟲卵。生食或未充分加熱的天牛幼蟲可能導致胃腸不適，出現(xiàn)腹痛腹瀉等癥狀。部分人群食用后可能引發(fā)過敏反應，表現(xiàn)為皮膚瘙癢或呼吸道水腫。民間雖有將天牛幼蟲泡酒或油炸的食用方式，但缺乏規(guī)范的食品安全驗證。
昆蟲蛋白的消化吸收需要特定烹飪方式，普通家庭難以達到滅菌要求。天牛幼蟲體內(nèi)含有的幾丁質(zhì)成分可能刺激消化道黏膜，兒童及胃腸功能較弱者更易出現(xiàn)不良反應。某些地區(qū)將天牛幼蟲作為中藥材使用，但須經(jīng)炮制減毒處理，直接食用原蟲體不符合藥用標準。
建議選擇正規(guī)渠道獲取的食用昆蟲產(chǎn)品，避免自行捕捉野生天牛幼蟲食用。如誤食后出現(xiàn)惡心嘔吐等不適癥狀，應及時就醫(yī)排查寄生蟲感染風險。日常飲食應優(yōu)先選擇檢疫合格的肉類、豆類等優(yōu)質(zhì)蛋白來源，確保營養(yǎng)攝入安全可靠。