糖尿病人可以適量食用麻醬，但需要嚴(yán)格控制攝入量并注意食用方法。
麻醬主要由芝麻研磨而成，含有豐富的單不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素E以及鈣、鐵等礦物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)維持心血管健康、抗氧化有一定益處。對(duì)于血糖控制穩(wěn)定的糖尿病人，少量食用麻醬，例如作為涼拌菜的調(diào)味料，通常不會(huì)引起血糖的劇烈波動(dòng)。關(guān)鍵在于“量”，建議每次食用量控制在一湯匙以內(nèi)，并計(jì)入全日的總熱量和脂肪攝入中。麻醬的熱量和脂肪含量較高，過量攝入可能導(dǎo)致總熱量超標(biāo)，不利于體重和血糖管理。在食用方式上，應(yīng)避免將麻醬與大量精制糖、高升糖指數(shù)食物混合，例如麻醬糖餅、高糖麻醬蘸料等。更推薦將少量麻醬與醋、蒜末、生抽等混合，搭配大量蔬菜食用，這樣既能增添風(fēng)味，又能利用蔬菜的膳食纖維延緩餐后血糖上升。同時(shí)，麻醬中的脂肪以不飽和脂肪酸為主，適量攝入對(duì)血脂代謝有益，但因其能量密度高，仍需謹(jǐn)慎。
糖尿病人日常飲食管理需以均衡營(yíng)養(yǎng)、控制總熱量為核心。除了關(guān)注調(diào)味品的選擇，更應(yīng)注重主食的粗細(xì)搭配，優(yōu)先選擇全谷物、雜豆類等低升糖指數(shù)食物。保證足量的非淀粉類蔬菜攝入，選擇瘦肉、魚、蛋、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來源。規(guī)律監(jiān)測(cè)血糖，了解不同食物對(duì)個(gè)人血糖的影響。保持規(guī)律作息和適度運(yùn)動(dòng)，如每周進(jìn)行150分鐘的中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，有助于提高胰島素敏感性。若對(duì)特定食物有疑慮，或血糖控制不穩(wěn)定，應(yīng)及時(shí)咨詢營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生或臨床營(yíng)養(yǎng)師，制定個(gè)性化的飲食方案。