傷口愈合期間可以適量食用富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素C、鋅等營養(yǎng)素的蔬菜，主要有西藍(lán)花、胡蘿卜、菠菜、西紅柿、紫甘藍(lán)等。

一、西藍(lán)花

西藍(lán)花含有豐富的維生素C和蘿卜硫素，能促進(jìn)膠原蛋白合成并增強(qiáng)免疫功能。每100克西藍(lán)花約含89毫克維生素C，接近每日推薦攝入量。建議焯水后涼拌或清炒，避免高溫長時間烹飪破壞營養(yǎng)素。

二、胡蘿卜

胡蘿卜中的β-胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，幫助上皮細(xì)胞再生。同時含有的維生素K有助于凝血功能恢復(fù)。選擇顏色鮮艷的胡蘿卜切絲清炒，或與肉類燉煮提高脂溶性維生素吸收率。

三、菠菜

菠菜富含葉酸和鐵元素，能促進(jìn)紅細(xì)胞生成改善傷口供氧。其中的維生素E具有抗氧化作用。注意焯水去除草酸后烹調(diào)，可與豆腐、雞蛋搭配，但腎功能不全者需控制食用量。

四、西紅柿

西紅柿含有的番茄紅素能減輕炎癥反應(yīng)，維生素C含量約為14毫克/100克。建議選擇成熟果實制作成少油番茄湯，或與富含維生素E的堅果搭配食用，避免與抗凝藥物同食。

五、紫甘藍(lán)

紫甘藍(lán)富含花青素和硫化物，具有抗炎和促進(jìn)微循環(huán)作用。其中的維生素K含量達(dá)76微克/100克，適合術(shù)后恢復(fù)期食用。可切絲涼拌或短時間快炒，甲狀腺疾病患者需適量控制。

傷口恢復(fù)期間建議保持均衡飲食，除上述蔬菜外可搭配瘦肉、魚類等優(yōu)質(zhì)蛋白來源。每日蔬菜攝入量控制在300-500克，分次食用避免過量。烹飪時注意少油少鹽，優(yōu)先采用蒸煮方式保留營養(yǎng)。糖尿病患者需監(jiān)測血糖，過敏體質(zhì)者應(yīng)警惕十字花科蔬菜可能引發(fā)的反應(yīng)。如傷口出現(xiàn)紅腫熱痛等感染跡象，應(yīng)及時就醫(yī)處理。