管芽一般是指谷芽或麥芽，適量食用有助于消化吸收和補(bǔ)充營養(yǎng)。
谷芽是稻谷發(fā)芽后的干燥品，含有豐富的淀粉酶、維生素B族和膳食纖維。淀粉酶能促進(jìn)碳水化合物分解，改善消化不良癥狀。維生素B族參與能量代謝，對神經(jīng)系統(tǒng)功能有調(diào)節(jié)作用。膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助預(yù)防便秘。麥芽是大麥發(fā)芽后的加工品，除含有類似營養(yǎng)成分外，其特有的麥芽糖能快速補(bǔ)充能量。兩種芽苗類食物都含有一定量的植物蛋白，但蛋白質(zhì)含量不及動(dòng)物性食品。食用時(shí)建議選擇新鮮無霉變的管芽，避免過量攝入導(dǎo)致胃腸不適。脾胃虛寒者應(yīng)減少食用量，糖尿病患者需注意控制攝入量。
日?？蓪⒐妊炕螓溠恐笾唷⑴莶栾嬘?，也可研磨成粉加入面食。建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食物如雞蛋、牛奶等，以提高營養(yǎng)利用率。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)放置于陰涼干燥處，防止受潮變質(zhì)。若出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀，應(yīng)立即停止食用并咨詢醫(yī)師。