佛手瓜具有促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血壓、增強(qiáng)免疫力等功效。佛手瓜富含膳食纖維、維生素C、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，主要有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、輔助降壓、抗氧化、改善貧血、利尿消腫等作用。
1、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
佛手瓜含有豐富的膳食纖維，能夠刺激腸道蠕動(dòng)，幫助緩解便秘。膳食纖維可增加糞便體積，軟化大便，減少腸道對(duì)有害物質(zhì)的吸收。長(zhǎng)期適量食用有助于維持腸道菌群平衡，預(yù)防痔瘡等肛腸疾病。胃腸功能較弱者建議煮熟后食用，避免生冷刺激。
2、輔助降壓
佛手瓜中鉀離子含量較高，每100克含鉀約200毫克，能促進(jìn)體內(nèi)鈉鹽排泄，調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡。其含有的黃酮類物質(zhì)可輕微擴(kuò)張血管，對(duì)高血壓患者具有輔助食療價(jià)值。但需注意不能替代降壓藥物，嚴(yán)重高血壓仍需規(guī)范治療。
3、抗氧化
佛手瓜的維生素C含量是冬瓜的3倍，具有較強(qiáng)的自由基清除能力。其含有的多酚類物質(zhì)能抑制脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)完整。經(jīng)常食用有助于延緩皮膚老化，減少紫外線損傷，但需配合防曬等綜合措施。
4、改善貧血
佛手瓜含有一定量的鐵元素和葉酸，能促進(jìn)血紅蛋白合成。維生素C可提高非血紅素鐵的吸收率，對(duì)缺鐵性貧血有輔助改善作用。建議與動(dòng)物肝臟、瘦肉等富鐵食物搭配食用，貧血嚴(yán)重者需及時(shí)就醫(yī)排查病因。
5、利尿消腫
佛手瓜水分含量超過(guò)90%，且富含天門冬氨酸等利尿成分，能促進(jìn)體內(nèi)多余水分排出。其低鈉特性適合水腫人群食用，對(duì)妊娠期水腫、腎功能異常引起的輕癥水腫有一定緩解作用。但重度水腫需排查心肝腎疾病。
佛手瓜可涼拌、清炒或煲湯，每日建議食用量100-200克。脾胃虛寒者應(yīng)避免空腹生食，腎功能不全者需控制攝入量。出現(xiàn)腹瀉、皮疹等不適時(shí)應(yīng)停止食用。保存時(shí)需用保鮮膜包裹冷藏，避免營(yíng)養(yǎng)成分流失。特殊人群食用前建議咨詢營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)師。