帕金森患者可通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、增加抗氧化食物攝入、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、控制脂肪攝入、保持水分充足等方式進行飲食保健。帕金森病是一種神經(jīng)系統(tǒng)退行性疾病，飲食干預(yù)有助于延緩病情進展并改善生活質(zhì)量。
1、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)
帕金森患者胃腸蠕動功能可能減弱，建議采用少食多餐模式，每日5-6餐，每餐七分飽。主食選擇全谷物如燕麥、糙米，搭配易消化的蔬菜如南瓜、胡蘿卜。避免精制糖和高鹽食品，減少加工食品攝入。吞咽困難者可選擇軟爛食物或糊狀飲食。
2、增加抗氧化食物
多酚類物質(zhì)有助于減輕神經(jīng)氧化損傷?？擅咳帐秤盟{莓、草莓等漿果類水果，綠茶含茶多酚可適量飲用。深色蔬菜如菠菜、西藍花富含維生素E和類胡蘿卜素，建議焯水后食用。堅果中的維生素E每日攝入10-15克為宜。
3、補充優(yōu)質(zhì)蛋白
蛋白質(zhì)攝入需與左旋多巴類藥物錯開時間。推薦選擇魚類、禽類等白肉，每日總量控制在1-1.2克/公斤體重。植物蛋白如豆腐、藜麥可替代部分動物蛋白。晚期患者出現(xiàn)低蛋白血癥時，可在醫(yī)生指導下使用乳清蛋白粉。
4、控制脂肪攝入
飽和脂肪酸可能加重炎癥反應(yīng)，需限制動物油脂和棕櫚油。優(yōu)先選用橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的油脂，每日25-30毫升。合并高脂血癥患者應(yīng)減少蛋黃、動物內(nèi)臟攝入。反式脂肪酸需完全避免。
5、保持水分充足
自主神經(jīng)功能障礙易導致便秘和脫水，每日飲水量應(yīng)達1500-2000毫升?？煞侄物嬘脺厮?，晨起空腹喝200毫升溫水刺激腸蠕動。若吞咽液體困難，可添加增稠劑。合并心力衰竭者需遵醫(yī)囑控制水量。
帕金森患者飲食需根據(jù)病程階段和并發(fā)癥個體化調(diào)整。建議記錄飲食日記監(jiān)測營養(yǎng)狀況，定期進行人體成分分析。合并糖尿病或腎病等基礎(chǔ)疾病時，需營養(yǎng)科醫(yī)生制定專屬方案。餐具可選用防抖設(shè)計，就餐時保持坐姿端正避免嗆咳。家屬應(yīng)學習海姆立克急救法以備急用。適度陽光照射有助于維生素D合成，可安排在上午10點前戶外活動15分鐘。