蕎麥面可以涼拌、熱湯、炒制或做成沙拉食用，適合搭配蔬菜、雞蛋、肉類等食材增加營養(yǎng)。
涼拌蕎麥面需將面條煮熟后過冷水瀝干，加入黃瓜絲、胡蘿卜絲等配菜，用醬油、醋、芝麻醬調(diào)味。熱湯蕎麥面可搭配昆布、木魚花熬制湯底，加入蔥花、溫泉蛋提升風(fēng)味。炒制時(shí)建議用橄欖油快速翻炒，搭配豆芽、牛肉片補(bǔ)充蛋白質(zhì)。沙拉做法需將冷卻的蕎麥面與生菜、小番茄混合，淋油醋汁食用。血糖偏高人群應(yīng)控制單次食用量，避免搭配過多高糖調(diào)味料。
蕎麥面屬于低升糖指數(shù)主食，富含蘆丁和膳食纖維，建議每周食用2-3次替代精制面食。烹飪時(shí)注意控制鹽分添加，高血壓患者可搭配海帶、菠菜等富鉀食材。腸胃功能較弱者應(yīng)適當(dāng)延長煮面時(shí)間，消化性潰瘍發(fā)作期須暫停食用。購買時(shí)選擇灰褐色、帶有天然麥香的產(chǎn)品，開封后需密封防潮保存。