青葉櫧具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、改善胃腸功能等功效，適量食用有助于健康。青葉櫧是殼斗科植物的嫩葉，主要含有黃酮類、多酚類及膳食纖維等活性成分。
1、抗氧化
青葉櫧中的黃酮類物質(zhì)能清除自由基，減輕氧化應激對細胞的損傷。其抗氧化能力有助于延緩皮膚衰老，降低慢性炎癥發(fā)生概率。日?？蓪⒛廴~焯水后涼拌，或曬干后泡茶飲用。
2、調(diào)節(jié)血脂
青葉櫧的多酚成分能抑制膽固醇在腸道吸收，促進低密度脂蛋白代謝。長期適量食用可能輔助改善高脂血癥，但需配合低脂飲食。建議每周食用2-3次，每次不超過50克新鮮葉片。
3、改善胃腸功能
青葉櫧富含可溶性膳食纖維，能促進腸道蠕動并增殖益生菌。對功能性消化不良或便秘人群，可嘗試用嫩葉煮粥食用。胃腸敏感者應控制攝入量，避免過量引發(fā)腹脹。
4、輔助控糖
研究發(fā)現(xiàn)青葉櫧提取物具有α-葡萄糖苷酶抑制作用，可延緩碳水化合物分解。糖尿病患者食用時需監(jiān)測血糖變化，不可替代降糖藥物。建議選擇未加工嫩葉，避免糖漬等深加工制品。
5、抑菌消炎
青葉櫧中的鞣質(zhì)成分對金黃色葡萄球菌等致病菌有抑制作用。民間常用其煎液處理輕微皮膚炎癥，但嚴重感染仍需就醫(yī)。過敏體質(zhì)者使用前需做皮膚測試。
食用青葉櫧需注意采集安全性，避免誤食受污染葉片。慢性病患者及孕婦使用前應咨詢醫(yī)生，不可過量攝入。建議搭配均衡飲食，每日新鮮葉片攝入量不超過100克，曬干制品不超過20克。出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適需立即停用并就醫(yī)。