醉葡萄通常指葡萄發(fā)酵后制成的含酒精飲品，常見(jiàn)用法包括直接飲用、調(diào)制雞尾酒、烹飪調(diào)味、制作甜品及藥用輔助。
1、直接飲用
醉葡萄作為發(fā)酵酒類可直接小酌，其單寧和果香能帶來(lái)愉悅口感。需注意控制飲用量，成人每日建議不超過(guò)100-150毫升，避免空腹飲用。高血壓或肝病患者應(yīng)咨詢醫(yī)生。
2、調(diào)制雞尾酒
醉葡萄可作為基酒搭配果汁、氣泡水等調(diào)制飲品，例如加入檸檬汁和薄荷葉制成葡萄桑格利亞?；旌蠒r(shí)建議酒精度控制在8%以下，避免與碳酸飲料長(zhǎng)期大量混合飲用。
3、烹飪調(diào)味
醉葡萄能去腥增香，常用于燉牛肉、紅燒肉等菜肴。加熱后酒精揮發(fā)殘留約5%，兒童孕婦應(yīng)避免食用此類菜品。烹飪時(shí)建議在收汁階段加入以保留風(fēng)味。
4、制作甜品
醉葡萄可浸泡蛋糕或搭配冰淇淋，酒精能使甜點(diǎn)風(fēng)味更有層次。制作提拉米蘇時(shí)可用其替代咖啡酒，但需冷藏4小時(shí)以上使酒精滲透均勻。糖尿病患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
5、藥用輔助
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為醉葡萄適量飲用可促進(jìn)血液循環(huán)，輔助改善手腳冰涼。建議每日不超過(guò)50毫升，避免與阿司匹林腸溶片等藥物同服。具體使用需中醫(yī)師指導(dǎo)。
使用醉葡萄時(shí)需注意開(kāi)瓶后冷藏保存不超過(guò)3天，避免陽(yáng)光直射。長(zhǎng)期大量飲用可能增加肝臟負(fù)擔(dān)，建議每周不超過(guò)3次。烹飪或調(diào)制飲品時(shí)可搭配富含維生素C的食材如橙子，有助于酒精代謝。對(duì)酒精過(guò)敏者、妊娠期女性及未成年人應(yīng)完全避免接觸。