苦苣菜具有清熱解毒、涼血止血、利尿消腫等功效，主要用于輔助治療咽喉腫痛、癰腫瘡毒、便血尿血等癥狀。
1、清熱解毒
苦苣菜性寒味苦，含有菊苣酸等成分，能抑制金黃色葡萄球菌等病原微生物生長。適用于風(fēng)熱感冒初期出現(xiàn)的咽喉紅腫疼痛，或皮膚癤腫未潰破時?？蓪Ⅴr品搗碎外敷患處，或配伍金銀花煎湯內(nèi)服。
2、涼血止血
苦苣菜中的黃酮類物質(zhì)能增強毛細(xì)血管抵抗力，縮短凝血時間。對血熱引起的鼻出血、牙齦出血有緩解作用，常與白茅根配伍使用。便血患者建議搭配地榆炭加強收斂效果。
3、利尿消腫
其鉀離子含量較高且鈉離子含量低，能促進(jìn)水分代謝，改善腎炎或高血壓導(dǎo)致的下肢浮腫。新鮮菜汁含山萵苣素等活性成分，建議與玉米須同煮增強利尿效果，但腎功能不全者慎用。
4、調(diào)節(jié)血糖
苦苣菜多糖可延緩腸道對葡萄糖的吸收，改善胰島素敏感性。糖尿病患者可涼拌食用，配合運動干預(yù)效果更佳。注意不能替代降糖藥物，需監(jiān)測血糖變化。
5、護(hù)肝利膽
其中的萜類化合物能促進(jìn)膽汁分泌，幫助分解脂肪，減輕酒精或藥物對肝臟的損傷。慢性膽囊炎患者可用苦苣菜與茵陳蒿代茶飲，急性發(fā)作期需就醫(yī)。
食用苦苣菜時建議選擇春季嫩莖葉，寒性體質(zhì)者應(yīng)搭配姜蒜烹調(diào)。鮮品每日用量不宜超過200克，脾胃虛寒者慎用。出現(xiàn)過敏癥狀如皮膚瘙癢應(yīng)立即停用，藥用需在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍。保存時避免陽光直射，冷藏可維持3-5天活性成分。