麻麻草一般是指蕁麻，適量食用有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和輔助改善部分健康狀況，其食用方式主要有嫩葉涼拌、嫩葉煮湯、干燥泡茶、外用洗浴和根莖燉煮。
一、嫩葉涼拌
采摘春季新鮮的嫩葉，用沸水快速焯燙后過(guò)涼，加入調(diào)味料拌勻食用。焯水可去除部分草酸和絨毛刺激感，保留維生素C和鉀等營(yíng)養(yǎng)素。適合日常補(bǔ)充膳食纖維，對(duì)胃腸功能較弱者須謹(jǐn)慎嘗試。
二、嫩葉煮湯
將嫩葉與雞蛋、豆腐等食材同煮成湯，加熱過(guò)程能使草酸進(jìn)一步降解，蛋白質(zhì)搭配可提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。湯品易于消化吸收，適合體虛需補(bǔ)充鐵質(zhì)的人群，但腎功能不全者不宜多食。
三、干燥泡茶
夏季采收全草陰干后切段，取適量用沸水沖泡代茶飲。干燥處理有助于黃酮類(lèi)物質(zhì)溶出，對(duì)輕微水腫可能有輔助緩解作用。每日飲用不宜過(guò)量，孕婦及過(guò)敏體質(zhì)者禁用。
四、外用洗浴
取干燥全草煎煮濃汁，待溫度適宜后擦洗皮膚。蕁麻中的組胺成分可能對(duì)濕疹有一定舒緩作用，但皮膚破損處禁用，使用前需在小范圍測(cè)試是否過(guò)敏。
五、根莖燉煮
秋季挖取根莖與肉類(lèi)慢燉，長(zhǎng)時(shí)間加熱能使皂苷類(lèi)物質(zhì)緩慢釋放。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為此法對(duì)關(guān)節(jié)不適有輔助調(diào)理效果，食用時(shí)需控制頻率，高血壓患者應(yīng)避免同時(shí)攝入高鹽調(diào)料。
食用蕁麻前需確認(rèn)植物來(lái)源安全無(wú)污染，避免采摘路邊可能受污染的植株。新鮮嫩葉每日食用量不宜超過(guò)100克，干燥材料泡茶以5-10克為宜。過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)從極少量開(kāi)始測(cè)試反應(yīng)，服用抗凝藥物者須咨詢(xún)醫(yī)生。建議將蕁麻作為多樣化膳食的組成部分，配合均衡營(yíng)養(yǎng)和適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，不可替代藥物治療疾病。