腦梗塞患者需避免高鹽、高脂、高糖飲食，限制酒精攝入，慎用刺激性食物。合理飲食有助于控制血壓、血脂，降低復發(fā)風險。
1、高鹽食物
腦梗塞患者應嚴格控制鈉鹽攝入，每日食鹽量不超過5克。高鹽飲食可能導致血壓升高，加重血管負擔。避免食用腌制食品如咸菜、臘肉、醬料等。烹飪時減少食鹽添加，可用香草、香料替代調味。長期高鹽飲食可能增加心腦血管事件發(fā)生概率。
2、高脂食物
減少動物脂肪和反式脂肪酸攝入，限制肥肉、動物內臟、奶油等高膽固醇食物。這些食物可能升高低密度脂蛋白膽固醇水平，促進動脈粥樣硬化發(fā)展。建議選擇橄欖油、魚油等不飽和脂肪酸替代部分動物油脂。每周可適量深海魚類，補充ω-3脂肪酸。
3、高糖飲食
控制精制糖和簡單碳水化合物攝入，避免甜點、含糖飲料等高糖食品。高血糖狀態(tài)可能損傷血管內皮功能，加重微循環(huán)障礙。選擇低升糖指數(shù)的全谷物、雜糧作為主食來源。注意隱形糖分攝入，如果汁、蜂蜜等也應適量。
4、酒精限制
腦梗塞患者應戒酒或嚴格限制酒精攝入。酒精可能干擾抗凝藥物代謝，增加出血風險。長期飲酒可能導致血壓波動和肝功能異常。若無法完全戒除，男性每日酒精攝入不超過25克，女性不超過15克。避免空腹飲酒和酗酒行為。
5、刺激性食物
減少辛辣、過熱、過硬等刺激性食物攝入。這類食物可能引起血壓驟升或影響吞咽功能。避免花椒、辣椒、芥末等強刺激性調味品。吞咽困難患者需選擇軟爛易消化食物，預防誤吸。注意食物溫度適宜，避免燙傷口腔和食道。
腦梗塞患者應建立均衡膳食模式，增加新鮮蔬菜水果攝入，保證優(yōu)質蛋白來源如魚類、豆制品。適量補充B族維生素和膳食纖維，維持腸道健康。采用蒸、煮、燉等健康烹飪方式，避免煎炸。保持規(guī)律進餐習慣，控制總熱量攝入，維持適宜體重。定期監(jiān)測血壓、血糖、血脂指標，根據(jù)營養(yǎng)師建議調整飲食方案。注意飲食與藥物相互作用，如華法林使用者需穩(wěn)定維生素K攝入。培養(yǎng)良好飲食習慣，配合適度運動，促進整體康復。