紅膠苦菜具有清熱解毒、消腫止痛、促進(jìn)消化等功效，常用于緩解咽喉腫痛、胃腸不適等癥狀。
1、清熱解毒
紅膠苦菜含有生物堿和黃酮類(lèi)物質(zhì)，能抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，對(duì)咽喉炎、口腔潰瘍等炎癥有緩解作用。咽喉腫痛時(shí)可煎水含漱，皮膚癤腫可搗碎外敷。脾胃虛寒者慎用。
2、消腫止痛
其活性成分能降低毛細(xì)血管通透性，減輕關(guān)節(jié)腫脹和肌肉疼痛。風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者可用鮮品搗爛加白酒外敷患處。外用時(shí)需避開(kāi)破損皮膚，孕婦禁用。
3、促進(jìn)消化
苦味成分刺激消化液分泌，改善食欲不振和胃脹癥狀。胃腸功能紊亂者可取嫩葉焯水涼拌食用。慢性胃炎急性發(fā)作期不宜生食。
4、調(diào)節(jié)血糖
研究發(fā)現(xiàn)其多糖成分具有輔助降糖作用，糖尿病患者可搭配蕎麥等食材煲湯。需監(jiān)測(cè)血糖變化，不能替代降糖藥物。
5、抗氧化
富含維生素C和酚類(lèi)物質(zhì)，能清除自由基延緩衰老。建議與富含維生素E的堅(jiān)果同食增強(qiáng)效果。體質(zhì)過(guò)敏者初次食用需少量嘗試。
紅膠苦菜鮮品每日食用量建議控制在100克以?xún)?nèi)，長(zhǎng)期使用需間隔2-3天。烹飪時(shí)短時(shí)間焯水可減少苦味，保留更多活性成分。出現(xiàn)腹瀉或皮疹應(yīng)立即停用，老年人和兒童建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下使用。保存時(shí)需冷藏并盡快食用，避免營(yíng)養(yǎng)成分流失。