甲狀腺結(jié)節(jié)患者在飲食上需注意適量攝入含碘食物、避免刺激性食物、增加抗氧化物質(zhì)攝入、控制十字花科蔬菜食用量、保證優(yōu)質(zhì)蛋白供給。甲狀腺結(jié)節(jié)可能與碘攝入異常、炎癥反應(yīng)、內(nèi)分泌紊亂等因素有關(guān)，飲食調(diào)整有助于輔助控制病情。
1、含碘食物
沿海地區(qū)居民應(yīng)減少海帶、紫菜等高碘海產(chǎn)品攝入，內(nèi)陸缺碘地區(qū)可適當(dāng)補(bǔ)充碘鹽。甲狀腺功能亢進(jìn)伴結(jié)節(jié)者需嚴(yán)格限碘，而橋本甲狀腺炎患者可維持正常碘攝入。建議通過尿碘檢測評估個體需求，避免盲目補(bǔ)碘或忌碘。
2、刺激性食物
辣椒、酒精、濃茶等可能刺激甲狀腺組織增生，咖啡因飲品每日不超過300毫升。烹飪時少用花椒、芥末等辛辣調(diào)料，合并甲亢者需戒斷酒精以防心率加快。咽喉不適者可選擇百合、銀耳等潤喉食材。
3、抗氧化物質(zhì)
每日攝入200克藍(lán)莓、草莓等漿果類水果，搭配30克堅(jiān)果補(bǔ)充維生素E。深色蔬菜如菠菜、胡蘿卜含豐富β-胡蘿卜素，與橄欖油同食可提升吸收率。綠茶多酚可適量飲用，但避免與甲狀腺藥物同服。
4、十字花科蔬菜
西藍(lán)花、卷心菜等含硫苷物質(zhì)，每周食用不超過500克，烹飪時充分加熱破壞致甲狀腺腫因子。甲狀腺功能減退患者應(yīng)將這些蔬菜與海產(chǎn)品錯開食用，間隔時間保持4小時以上。
5、優(yōu)質(zhì)蛋白供給
選擇魚肉、雞胸肉等低脂蛋白，每日攝入量按每公斤體重1.2克計算。大豆制品每周3-4次為宜，發(fā)酵豆制品更易消化吸收。合并腎功能異常者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白攝入量。
甲狀腺結(jié)節(jié)患者應(yīng)保持規(guī)律作息與適度運(yùn)動，每周進(jìn)行150分鐘有氧運(yùn)動促進(jìn)代謝。每3-6個月復(fù)查甲狀腺超聲，出現(xiàn)吞咽困難、聲音嘶啞等癥狀及時就診。飲食調(diào)整需結(jié)合具體甲狀腺功能狀態(tài)，甲亢患者需增加鈣質(zhì)補(bǔ)充，甲減患者可適量進(jìn)食溫補(bǔ)類食物如山藥、紅棗，所有膳食改變均應(yīng)在內(nèi)分泌科醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。