新鮮的蒲公英可以泡水飲用，但需注意清洗干凈并避免過(guò)量。
蒲公英含有菊粉、蒲公英醇等活性成分，泡水后具有利尿、清熱解毒的作用。新鮮蒲公英葉和根均可使用，建議采摘后流水沖洗3分鐘以上，去除表面灰塵和蟲(chóng)卵。沸水沖泡5-10分鐘可使有效成分析出，每日飲用300-500毫升為宜。脾胃虛寒者可能出現(xiàn)腹瀉，應(yīng)減少用量或搭配生姜片同泡。野生蒲公英需確認(rèn)未受農(nóng)藥污染，城市綠化帶采摘的植株不建議食用。
部分人群飲用后可能出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢、嘴唇腫脹等，應(yīng)立即停用。蒲公英根泡水味道較苦，可搭配紅棗或枸杞調(diào)節(jié)口感。孕婦、哺乳期女性及低血壓患者應(yīng)謹(jǐn)慎飲用，慢性病患者需咨詢醫(yī)生。自行采摘時(shí)注意與有毒植物黃花蒿的區(qū)別，后者葉片呈羽毛狀分裂且氣味刺鼻。
日常飲用蒲公英水時(shí)可搭配菊花增強(qiáng)清熱效果，或加入蜂蜜改善口感。建議選擇早晨飯后飲用，避免空腹刺激胃腸。保存新鮮蒲公英需冷藏并3天內(nèi)用完，曬干的蒲公英可密封保存6個(gè)月。飲用期間觀察排便情況，若出現(xiàn)水樣便需暫停。春季采摘的嫩葉口感最佳，開(kāi)花后葉片會(huì)變苦。除泡水外，新鮮蒲公英嫩葉還可涼拌或做餡，根部烘干后能替代咖啡飲用。建立每周飲用不超過(guò)4次的頻率，長(zhǎng)期連續(xù)飲用可能影響電解質(zhì)平衡。