酸性體質(zhì)和堿性體質(zhì)是民間對體液酸堿度的通俗表述，醫(yī)學(xué)上更準(zhǔn)確的描述為人體內(nèi)環(huán)境的酸堿平衡狀態(tài)。人體血液正常pH值為7.35-7.45，屬于弱堿性范圍，健康狀態(tài)下會通過肺、腎等器官自動調(diào)節(jié)酸堿平衡。
人體不同部位的酸堿度存在差異。胃液pH值為1.5-3.5，屬于強酸性環(huán)境，有助于消化食物。尿液pH值通常為4.6-8.0，會隨飲食和代謝產(chǎn)物波動。細(xì)胞內(nèi)pH值約為7.0-7.4，略低于血液。這些差異是正常生理現(xiàn)象，并非所謂的體質(zhì)分類。
長期極端飲食可能影響酸堿平衡。過量攝入肉類、精制谷物等酸性食物可能增加腎臟排泄酸性代謝物的負(fù)擔(dān)。極端素食或過量攝入堿性食物可能導(dǎo)致低鉀血癥等電解質(zhì)紊亂。但健康人群通過自身調(diào)節(jié)機制，通常不會因飲食導(dǎo)致體液pH值超出正常范圍。
維持酸堿平衡的關(guān)鍵在于均衡飲食和健康生活方式。建議每日攝入300-500克蔬菜、200-350克水果，適量補充奶制品、豆類等食物。避免長期高鹽、高脂、高糖飲食，控制紅肉攝入量在每周500克以內(nèi)。保持每日1500-2000毫升飲水量，規(guī)律運動促進代謝。若出現(xiàn)持續(xù)乏力、呼吸異常等酸堿失衡癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)檢查腎功能、電解質(zhì)等指標(biāo)，而非自行嘗試酸堿調(diào)節(jié)飲食。