鯽魚(yú)具有補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)乳汁分泌、改善貧血等功效，常見(jiàn)吃法有清蒸、燉湯、紅燒等。鯽魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合多數(shù)人群適量食用。
1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
鯽魚(yú)富含易被人體吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克魚(yú)肉含蛋白質(zhì)約13克，有助于維持肌肉組織和免疫系統(tǒng)功能。術(shù)后恢復(fù)期或體質(zhì)虛弱者可適量食用鯽魚(yú)湯補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但需注意對(duì)魚(yú)類過(guò)敏者禁用。
2、促進(jìn)乳汁分泌
鯽魚(yú)湯中含有的特殊脂肪酸和微量元素能刺激泌乳素分泌，產(chǎn)后婦女連續(xù)食用3-5天鯽魚(yú)豆腐湯可增加乳汁量。建議選用500克左右的鮮活鯽魚(yú)，搭配通草等中藥材效果更佳。
3、改善貧血
鯽魚(yú)富含血紅素鐵和維生素B12，每周食用2-3次紅燒鯽魚(yú)有助于改善缺鐵性貧血癥狀。烹飪時(shí)可加入西紅柿促進(jìn)鐵吸收，但胃酸過(guò)多者應(yīng)控制食用量。
4、保護(hù)心血管
鯽魚(yú)所含的ω-3脂肪酸能降低血液粘稠度，清蒸鯽魚(yú)保留更多不飽和脂肪酸，適合高血壓患者每周食用1-2次。搭配黑木耳烹飪可增強(qiáng)降脂效果。
5、增強(qiáng)免疫力
鯽魚(yú)中硒元素含量較高，與蘑菇同燉可提高抗氧化能力。感冒恢復(fù)期人群適宜飲用鯽魚(yú)蘿卜湯，但痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量。
食用鯽魚(yú)時(shí)建議選擇鮮活個(gè)體，魚(yú)鰓鮮紅、眼球清澈者為佳；處理時(shí)需徹底去除腹腔黑膜；清蒸做法最大程度保留營(yíng)養(yǎng)，水沸后蒸制8-10分鐘即可；慢性病患者應(yīng)控制每周食用不超過(guò)3次，避免與寒性食物同食；若出現(xiàn)皮膚瘙癢等過(guò)敏癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。日?？纱钆涠垢?、蘿卜等食材平衡營(yíng)養(yǎng)，冬季用鯽魚(yú)燉白蘿卜有助于潤(rùn)燥養(yǎng)生。