土當(dāng)歸一般可煎湯、泡酒或燉湯食用，建議根據(jù)體質(zhì)和需求選擇合適方式。食用方法主要有鮮品燉肉、干品煎水、藥酒浸泡、研粉沖服、配伍入膳等。
1、鮮品燉肉
新鮮土當(dāng)歸根莖洗凈切片后可與雞肉、排骨等肉類燉煮，有助于緩解血虛引起的面色萎黃。燉煮時間控制在1-2小時，避免高溫久煮導(dǎo)致有效成分流失。陰虛火旺者應(yīng)減少食用頻率，每周不超過2次。
2、干品煎水
曬干的土當(dāng)歸切片后取5-10克加水煎煮30分鐘，適合月經(jīng)不調(diào)女性飲用。煎煮時建議使用砂鍋或陶瓷器皿，避免金屬容器影響藥效。每日飲用不宜超過200毫升，連續(xù)服用7天后需間隔3-5天。
3、藥酒浸泡
50克干品土當(dāng)歸配500毫升白酒浸泡15天，適用于風(fēng)濕痹痛人群。浸泡容器需密封避光保存，每日飲用不超過50毫升。高血壓患者及肝腎功能不全者禁用此方法。
4、研粉沖服
將干燥土當(dāng)歸研磨成細粉，每次取1-2克用溫水送服，便于氣虛乏力者吸收。粉末需密封防潮保存，開封后應(yīng)在1個月內(nèi)用完。胃腸敏感者建議飯后服用以減少刺激。
5、配伍入膳
土當(dāng)歸與黃芪、枸杞等藥材搭配煲湯，可增強補氣養(yǎng)血功效。常見配伍比例為土當(dāng)歸3克配黃芪5克，每周食用3次為宜。感冒發(fā)熱期間應(yīng)暫停食用此類藥膳。
食用土當(dāng)歸期間應(yīng)忌食生冷油膩，保持規(guī)律作息。建議初次使用者從小劑量開始，觀察是否有口干、頭暈等不適反應(yīng)。慢性病患者及孕婦使用前需咨詢中醫(yī)師，避免與降壓藥、抗凝藥等產(chǎn)生相互作用。儲存時需放置陰涼干燥處，霉變結(jié)塊的土當(dāng)歸不可繼續(xù)食用。