藏紅花可以煮著喝，但需控制用量并避免高溫久煮。藏紅花又稱(chēng)西紅花，其有效成分藏紅花素易受高溫破壞，建議用80℃以下溫水沖泡或短時(shí)煮沸。
藏紅花煮水時(shí)水溫超過(guò)80℃可能導(dǎo)致部分活性成分分解，建議將水燒開(kāi)后稍晾涼至80℃左右再?zèng)_泡，或煮沸后立即關(guān)火浸泡。每次取3-5根花絲即可滿(mǎn)足日常保健需求，煮沸時(shí)間控制在1-2分鐘。藏紅花含藏紅花醛、藏紅花素等成分，短時(shí)加熱有助于有效物質(zhì)溶出，但長(zhǎng)時(shí)間高溫煎煮會(huì)降低藥效。煮后的茶湯呈金黃色為正?，F(xiàn)象，若出現(xiàn)渾濁沉淀可能含有雜質(zhì)。
孕婦、經(jīng)期女性、術(shù)后出血患者禁用藏紅花煮水。藏紅花具有活血化瘀作用，過(guò)量服用可能導(dǎo)致子宮收縮或出血傾向。部分人群可能對(duì)藏紅花過(guò)敏，初次飲用建議從1-2根花絲開(kāi)始嘗試。藏紅花不宜與抗凝血藥物同服，心血管疾病患者需咨詢(xún)醫(yī)生。市場(chǎng)上存在染色假冒產(chǎn)品，建議選擇有正規(guī)渠道的藏紅花，正品浸水后呈直線(xiàn)狀緩慢釋放顏色。
日常飲用藏紅花水建議每周2-3次，可搭配蜂蜜調(diào)節(jié)口感但避免與茶葉同泡。保存時(shí)應(yīng)密封避光防潮，若發(fā)現(xiàn)霉變或異味立即停用。服用后出現(xiàn)惡心、皮膚瘙癢等不適需停止飲用并就醫(yī)。中老年人保健使用可先將藏紅花隔水蒸軟再?zèng)_泡，糖尿病患者飲用時(shí)不建議加糖。購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意鑒別，正品藏紅花花柱頂端呈喇叭狀，揉搓有特殊香氣，假冒產(chǎn)品多使用紙纖維或玉米須染色。