白胡荽屬于寒性食物，具有清熱解毒、利尿消腫的作用，適合體質(zhì)偏熱或夏季食用。
白胡荽的寒性特性使其能夠幫助清除體內(nèi)熱毒，緩解因內(nèi)熱引起的口干舌燥、咽喉腫痛等癥狀。對于風(fēng)熱感冒初期出現(xiàn)的發(fā)熱、頭痛等癥狀，適量食用白胡荽有助于輔助改善。其利尿作用可促進(jìn)體內(nèi)水分代謝，對濕熱型水腫有一定緩解效果。在炎熱的夏季，用白胡荽煮水或涼拌食用，能起到清熱解暑的功效。
體質(zhì)虛寒者應(yīng)控制白胡荽的食用量，以免加重畏寒、腹瀉等不適癥狀。脾胃虛弱人群長期大量食用可能引起腹部冷痛、食欲減退等不良反應(yīng)。女性經(jīng)期過量食用寒性食物可能影響經(jīng)血排出，導(dǎo)致痛經(jīng)加重。風(fēng)寒感冒患者食用寒性食物可能延緩康復(fù)進(jìn)程，此時更適合選擇溫性食材。
日常食用白胡荽時可搭配生姜、大蒜等溫性調(diào)料中和寒性。儲存時建議用保鮮袋密封后冷藏，避免營養(yǎng)成分流失。新鮮白胡荽葉片完整、氣味清香者為佳，出現(xiàn)黃葉或異味時應(yīng)停止食用。特殊體質(zhì)人群食用前可咨詢中醫(yī)師進(jìn)行體質(zhì)辨證，根據(jù)個體情況調(diào)整食用方法和用量。