鵝蛋對(duì)冠心病患者有一定益處，但需控制食用量。冠心病患者適量吃鵝蛋可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，但需注意蛋黃中膽固醇含量較高。
鵝蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂及維生素B族等營(yíng)養(yǎng)素。蛋白質(zhì)有助于維持血管彈性，卵磷脂可幫助調(diào)節(jié)血脂代謝，維生素B族能輔助降低同型半胱氨酸水平。這些成分對(duì)改善血管內(nèi)皮功能、延緩動(dòng)脈粥樣硬化進(jìn)展具有潛在益處。冠心病患者每周可食用2-3個(gè)鵝蛋，建議以水煮或蒸制方式烹飪，避免油炸。
鵝蛋黃含有較高膽固醇，過(guò)量攝入可能影響血脂水平。冠心病合并高膽固醇血癥患者應(yīng)嚴(yán)格控制蛋黃攝入量，可考慮主要食用蛋白部分。食用時(shí)需注意個(gè)體差異，部分患者可能出現(xiàn)消化不良或過(guò)敏反應(yīng)。建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下將鵝蛋納入均衡膳食計(jì)劃，配合低脂飲食和規(guī)律運(yùn)動(dòng)。
冠心病患者飲食應(yīng)以控制總熱量、限制飽和脂肪和膽固醇攝入為原則。除適量食用鵝蛋外，建議增加深海魚類、豆制品、新鮮蔬菜和全谷物的攝入。保持規(guī)律有氧運(yùn)動(dòng)，控制體重，戒煙限酒。定期監(jiān)測(cè)血脂、血壓等指標(biāo)，遵醫(yī)囑規(guī)范用藥，不可僅依賴單一食物改善病情。