木鱉瓜需煮熟后適量食用，常見方式有清炒、燉湯、蒸制等，搭配雞蛋、肉類或豆制品可提升營養(yǎng)吸收。
木鱉瓜含有皂苷類物質(zhì)，生食可能引起胃腸不適，必須徹底加熱破壞其潛在刺激性。清炒時(shí)快速高溫烹制能保留脆嫩口感，同時(shí)促進(jìn)脂溶性維生素吸收。搭配豬肉片或雞肉塊燉煮，動(dòng)物脂肪有助于胡蘿卜素轉(zhuǎn)化利用，湯汁也能溶解水溶性營養(yǎng)素。蒸制后蘸蒜蓉醬料食用，可減少油脂攝入，適合高血壓人群。與豆腐同煮能補(bǔ)充植物蛋白，增強(qiáng)飽腹感。切塊與排骨慢火煲湯，使瓜肉中鉀元素充分釋放，有助于電解質(zhì)平衡。切絲涼拌需先焯水三分鐘，去除草酸后調(diào)入香醋更開胃。切片曬干可延長保存時(shí)間，泡發(fā)后燉煮仍能保持韌性。種子富含油脂需單獨(dú)焙炒處理，果瓤部分纖維較粗可過濾制羹。
建議選擇果皮完整無損傷的木鱉瓜，烹飪前用軟刷流水沖洗表面。脾胃虛寒者應(yīng)搭配姜片同煮，腹瀉期間暫停食用。正常人群每日食用量不宜超過200克，長期過量可能影響礦物質(zhì)吸收。存放時(shí)避免冷藏，陰涼通風(fēng)處可保存五至七天。若食用后出現(xiàn)唇舌麻木應(yīng)立即停食并就醫(yī)。制作果醬時(shí)加檸檬汁調(diào)節(jié)酸度，能更好保持色澤和風(fēng)味。