柿子和牛奶通常不建議一起吃，可能引起胃腸不適。柿子中的鞣酸與牛奶中的蛋白質(zhì)結(jié)合易形成沉淀物，影響消化吸收。
柿子含有較多鞣酸，尤其在未完全成熟的柿子中含量更高。牛奶富含酪蛋白等優(yōu)質(zhì)蛋白。當(dāng)兩者同時(shí)進(jìn)入胃部時(shí)，鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，生成不易消化的凝塊。這些沉淀物可能刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致腹脹、腹痛等癥狀。對(duì)于胃腸功能較弱的人群，還可能誘發(fā)暫時(shí)性消化不良。
若少量誤食且無不適反應(yīng)，通常無須特殊處理。建議分開食用并間隔2小時(shí)以上，待胃內(nèi)食物基本排空后再攝入另一種食物。食用柿子時(shí)優(yōu)先選擇完全成熟的果實(shí)，其鞣酸含量相對(duì)較低。牛奶可選擇在餐后飲用，減少與鞣酸直接接觸的機(jī)會(huì)。
日常飲食中需注意食物搭配合理性，胃腸敏感者應(yīng)避免高鞣酸食物與高蛋白食物同食。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、嘔吐等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。保持飲食多樣性，適量攝入新鮮蔬菜水果，避免空腹食用柿子。養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的進(jìn)食習(xí)慣，有助于減輕胃腸負(fù)擔(dān)。