對(duì)節(jié)菜食用前需用清水沖洗干凈，可焯水后涼拌、清炒或做湯，適量食用有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。對(duì)節(jié)菜是一種常見的野菜，含有膳食纖維、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，適合大多數(shù)人群食用。
對(duì)節(jié)菜生長(zhǎng)在野外，表面可能附著灰塵或雜質(zhì)，食用前用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗能去除污物。沖洗后放入沸水中焯燙1分鐘左右，撈出過涼水可保持翠綠口感并減少草酸含量。焯好的對(duì)節(jié)菜瀝干水分，加入蒜末、食鹽、香醋等調(diào)味料拌勻即成爽口涼菜，適合夏季食用。對(duì)節(jié)菜也可與雞蛋同炒，熱鍋少油快速翻炒能保留脆嫩質(zhì)地。做湯時(shí)在鍋中水燒開后放入對(duì)節(jié)菜，煮1分鐘關(guān)火，搭配豆腐或蛋花增加營(yíng)養(yǎng)。對(duì)節(jié)菜含有較多膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，但過量食用可能引起腹脹，建議每餐食用100克左右。對(duì)節(jié)菜性質(zhì)偏涼，脾胃虛寒者應(yīng)少量食用，以免出現(xiàn)腹瀉不適。孕婦食用前需確保徹底清洗，避免生食以防微生物感染。對(duì)節(jié)菜不宜與寒性食物大量同食，烹飪時(shí)搭配姜蒜等溫性調(diào)料可平衡食性。儲(chǔ)存時(shí)放置陰涼處或冰箱冷藏，盡快食用以保證新鮮度。
食用對(duì)節(jié)菜需注意來(lái)源安全，避免采摘污染區(qū)域的野菜。日常飲食中可將對(duì)節(jié)菜作為蔬菜多樣化的一部分，結(jié)合均衡膳食原則，搭配主食、優(yōu)質(zhì)蛋白食物共同攝入。保持食材清潔與適量食用是發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的關(guān)鍵，如有特殊健康狀況應(yīng)咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)。