肝臟是代謝功能為主的器官，具有分泌和排泄膽汁、促進消化、解毒等功能。環(huán)境中的外源物質(zhì)極其容易造成肝臟的損傷。例如，日常若進食霉變等食物，飲用被藻類毒素等污染的水會傷及肝臟。另外，酒精、煙草對肝臟也有一定的損害。因此，要注意食品安全，合理膳食，戒除煙酒，對于肝臟有一定的保護作用。

1、霉變食物對肝臟的影響

食物發(fā)霉變質(zhì)時會分泌出霉菌毒素，常見的為黃曲霉素，多見于油類、糧食、堅果等，如花生、核桃、杏仁、海米、干辣椒等，其中花生中黃曲霉素含量較高。如果長期食用，可出現(xiàn)發(fā)燒、食欲減退、惡心、腹脹等癥狀，嚴重時可出現(xiàn)肝脾腫大、肝區(qū)疼痛等癥狀，對肝臟有一定的影響，也是肝癌發(fā)生的常見因素。霉變的食物對于甲肝等肝臟疾病患者的危害更大，日常要避免食用發(fā)霉的食物，對未食用完的食物要密封、合理存儲，同時在購買產(chǎn)品時要購買食品安全局認證食物。

2、藻類毒素等污染水源對肝臟的影響

藻類毒素易溶于水，在水中降解過程緩慢。同時氮、磷等物質(zhì)雖然沒有毒性，但會導致水質(zhì)出現(xiàn)富營養(yǎng)化，誘發(fā)藍藻，藻類能釋放肝毒素和神經(jīng)毒素，威脅肝臟健康。另外，水在水池中停留時間過長，待水中的余氯量消耗后可引起變質(zhì)，或在選擇管道材料時，材料中含有害成分等，污染水源，待人體飲用后都會危害人體健康，對肝臟有一定損害。日常要注意用水衛(wèi)生，盡量喝純凈水，日常盡量將水加熱后飲用。

3、酒精、煙草對肝臟的影響

酒精在肝臟內(nèi)代謝，肝細胞胞漿中的乙醇降氫酶催化乙醇生成乙醛，對肝臟有損害，若長期大量飲酒還可能會引起脂肪肝、酒精性肝炎、肝區(qū)腫大等情況；煙草中含有尼古丁，若長期吸煙，主要是對肺部產(chǎn)生影響，但也會影響肝臟脂肪代謝，容易造成肝臟的損傷。日常要注意戒除煙酒，同時，應避免接觸二手煙。另外，在環(huán)境質(zhì)量較差的時候，應減少外出，外出時應佩戴口罩。尤其是患有甲肝等肝臟疾病的人群，更應嚴格限制煙酒。保證居住環(huán)境清潔、舒適。

不良的環(huán)境因素對于肝臟的損害較大，建議避免接觸環(huán)境中有害的外源物質(zhì)，可以有效的保護肝臟。同時在日常生活中要注意規(guī)律運動，提高身體免疫力，注意休息，避免熬夜，避免心理壓力等，要注意清淡飲食，多吃新鮮的蔬菜及水果，多吃富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)的食物。

對于自身肝臟功能存在異常的患者，尤其應加強重視，避免不良環(huán)境影響自身健康。同時，對于長期飲酒及吸煙的人群應定期進行體檢，對家族有肝臟疾病的患者或有脂肪肝、肝功能損傷的人群也要定期進行體檢，及早發(fā)現(xiàn)身體的異常。