腦梗塞患者一般可以適量吃雞蛋，但需根據(jù)個體情況調(diào)整食用量。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂及維生素B族等營養(yǎng)素，有助于神經(jīng)修復(fù)和血管健康，但蛋黃中的膽固醇可能對部分合并高膽固醇血癥的患者存在風(fēng)險。
雞蛋蛋白屬于完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，吸收利用率高，可幫助修復(fù)受損的腦組織。卵磷脂能促進神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的合成，改善認知功能。建議選擇水煮蛋、蒸蛋等低油烹飪方式，每日攝入量控制在1個全蛋或2個蛋白為宜。合并糖尿病的患者需注意雞蛋與其他蛋白質(zhì)食物的總量控制。
對于血清低密度脂蛋白膽固醇超過標準值的患者，應(yīng)減少蛋黃攝入頻率，每周不超過3-4個全蛋。急性期腦梗塞伴吞咽障礙時，需將雞蛋制作成蛋羹或蛋花湯避免嗆咳。腎功能不全者需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下計算每日蛋白質(zhì)總量，避免加重腎臟負擔。
腦梗塞患者的飲食應(yīng)遵循低鹽低脂、均衡多樣原則，除雞蛋外可搭配深海魚、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來源。定期監(jiān)測血脂、血糖等指標，根據(jù)復(fù)查結(jié)果動態(tài)調(diào)整飲食方案。若出現(xiàn)進食后頭暈、惡心等不適，應(yīng)及時就醫(yī)評估營養(yǎng)攝入是否合理。